Tarte tomates/estragon/fromage (prépa 20mns)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

4 belles tomates +( quelques tomates olives pour la déco),1 oignon émincé et coupé en dés,2 gousses d'ail écrasées,1 verre de vin blanc sec
1 pâte brisée,1 oeuf + 1 jaune,20 cl de crème liquide
2 bonnes cuillères à soupe d'estragon
quelques morceaux de bleu d'auvergne
1 boule de mozzarella
50 grs de gruyère rapé
Sel et poivre

Préparation:

Dans une poêle faire revenir les tomates coupées en dés, l'oignon, l'ail et l'estragon dans un peu d'huile d'olive, ajouter le vin blanc et laissez mijoter pendant 10 mns à feu moyen.

Pendant ce temps tapisser un moule à tarte de pâte brisée et allumer le four à 180°C.

Quand les tomates sont cuites verser sur le fond de tarte et déposer dessus la mozza, le bleu et le gruyère.

Dans un bol battre les oeufs avec la crème ajouter sel et poivre et verser sur toute la surface de la tarte.

Pour finir parsemer d'estragon et de quelques tomates cerises coupées en deux.

Enfourner pendant 30 mns.