Gambas sarriette et thym et sa sauce au cognac (20 mns)
Une recette de plat excellente par creativcel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
30 à 35 gambas2 oignons4 échalotes2 gousses d'ail150 grs de concentré de tomates1/2 litre de vin blanc sec 30 cl de fumat de poisson5 tomates égrainées et peléesselpoivrepointe de piment de cayenne1 bonne poignée de sarriette (moi 2 grdes C à soupe)pareil pour le thym1 feuille de laurierhuile d'olive6 cl de cognac.
Préparation:
Dans une sauteuse faire chauffer de l'huile (un peu) très chaude et y mettre à saisir les gambas (2 mns). Oter de la poele et réserver.
Peler oignons, échalotes, ail et hacher le tout ensemble. Et verser dans la poele chaude avec le concentré de tomates (5 mns à feu doux et à couvert), ajouter le vin blanc et le fumet de poisson, le thym, le laurier, la sarriette, les tomates hachées grossièrement, 6 cl de cognac, sel, poivre et piment de cayenne.
Remettre les gambas et laissez mijoter 15 mns à feu doux.
Plus qu'à servir (avec un bon riz complet (Camargue pour moi
Une portion (env. 480 g) :
Calories 397 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 23,9 g
Lipides 14,4 g
Publié par creativcel
8 commentaires
creativcel
Pas du tout pas à notre goût en tous cas ,ce sont les proportions que j'ai utilisé ,mais libre à vous de changer les proportions
Invité
IL ME SEMBLE QU IL Y A TROP DE VIN ET TROPS DE TO0MATE CA DOIT ETRE TRES ACIDE
creativcel
oui le riz de camargue l'un des mes préféré avec le riz noir de Thailande
anick
tout ce que j'aime , et le riz complet de camargue est excellent , biz
catounette
A faire très vite,délicieux
creativcel
Avec plaisir,merci ,la sauce terribleeeee biz
nicolase
hum moi j'adore tout les fruits de mer alors cette recette de crevette va hétre que du bonheur merci biz
melayers
des crevettes hummmm!!!! je prend une sauce alléchante bizzzz