Nems porc/crevettes (prépa 25 à 45 mns dextérité oblige)

Faire tremper séparément dans de l'eau chaude les champignons et les vermicelles de riz (il faut qu'il soit tendres) égoutter et hacher.

 Dans un saladier mettre la viande, les crevettes, carottes et oignons hachés y ajouter les vermicelles et champignons, le sucre, le sel et le poivre réserver au frigo pendant 1 heure.

 Prendre les feuilles de papier de riz et les déposer dans de l'eau tiède (attention très fragile), ensuite poser sur un torchon en faisant en sorte qu'elles ne se touchent pas les unes aux autres.

Verser au centre des feuilles une cuillère de farce plier d'abord les cotés et enrouler de façon à faire des rouleaux.

 Faire chauffer de l'huile et mettre les nems à frire sur toutes leurs faces et réservez sur du papier absorbant.

  (pour ceux qui se demandent je ne mets pas d'oeufs à ma préparation pour lier les ingrédients c'est un choix et comme dirait une Amie Vietnamienne : "pour quoi faire, pas besoin"... )

Sauce : 100 ml de nuoc man, 70 grs de sucre, 3 gousses d'ail hachées, Jus d'1/2 citron, 150 ml d'eau

 Il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble (on peut rajouter une pointe de piment si on aime manger épicé)

Ils ont envie d'essayer