𝗥𝗶𝘇 𝗮𝘂 𝗹𝗮𝗶𝘁 𝗻𝗼𝗶𝗿, 𝗮𝘂 𝗿𝗶𝘇 𝘃𝗲𝗻𝗲𝗿𝗲 𝗲𝘁 𝘁𝗮𝗵𝗶𝗻𝗶 𝗻𝗼𝗶𝗿

Source et autres informations : https://ouestdelices.com/2024/02/08/riz-au-lait-noir/

1. Rincer le riz noir : Rincer le riz noir dans le lait froid pour garder l’amidon du riz. Transvaser le lait dans un grand récipient. Rincer le riz à l’eau claire et l’égoutter pour le sécher. Réserver.

2. Cuire le riz au lait : Dans une grande casserole, faire chauffer à sec le riz noir pendant 2 à 3 mn. Ajouter le lait froid, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 50 mn en remuant de temps en temps.

3. Fin de cuisson : Ajouter le sucre et le tahini noir. Mélanger jusqu’à dissolution du sucre et du tahini. Si la préparation est trop liquide, ajouter la farine de riz, porter à ébullition et mélanger jusqu’à épaississement. Laisser reposer 10 mn à couvert pour finir la cuisson du riz.