Chips de peaux de tomates

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Peaux de tomates avant déshydratation.




Peaux de tomates après déshydratation.



Préparation des chips de peaux de tomates.

• Placer les peaux de tomates coté extérieur (face brillante) sur les grilles du déshydrateur.
• Programmer une température de 65 °C pendant 3h30. Allonger le temps en fonction du résultat souhaité, sachant que les peaux de tomates doivent être cassantes comme des chips de pommes de terre.

Peaux de tomates déshydratées transformées en paillettes dans robot.




Peaux de tomates déshydratées transformées en paillettes.



Préparation des paillettes de peaux de tomates.

• Placer les chips de peaux de tomates dans un robot de type Thermomix ou Monsieur Cuisine et turbiner en mode turbo pendant quelques secondes.

Comment conserver les chips et paillettes de peaux de tomates ?

L’humidité est l’ennemi du croquant des chips et des paillettes. Il faut donc les placer dans une boîte hermétique … et les consommer rapidement.