Comme un burger au steak de haricots rouges
Une recette de burger délicieuse par Ouest Délices
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
1 boîte de 400 g de haricots rouges cuits, soit 250 g égoutté, … ou mieux, cuisinés maison !
60 g de flocons d’avoine (non grillés)
1 oignon jaune ou rose de Roscoff, ciselé finement (ou de l’échalote)
25 g de farine de pois chiche (ou de blé ou de fécule)
1 gousse d’ail, écrasée au presse ail
1 carotte, rapée
Herbes fraiches ciselées (ciboulette, persil, coriandre, …)
1 càs de sauce soja
1 càs de moutarde
1 càs de concentré de tomate
1 càs de bouillon de légumes en poudre (fait maison c’est mieux, recette ici>>>)
1 càs de graines de chia
1 càc de paprika fumé
1 càc de paprika
1 càc de cumin
Sel et poivre du moulin
Huile végétale au choix
3 buns (pains) à burger
càs : cuillère à soupe
càc : cuillère à café
Préparation:
Source : https://ouestdelices.com/2024/05/24/burger-au-steak-de-haricots-rouges/
• Rincer et égoutter les haricots rouges.
• A l’aide d’un presse purée ou d’une fourchette, écraser grossièrement les haricots rouges.
• Ajouter tous les autres ingrédients et pétrir rapidement à la main pour obtenir une pâte.
• Laisser reposer 5 minutes. Mettre des gants et former des galettes en forme de steak haché d’une épaisseur d’environ 1, 5 cm.
• Badigeonner au pinceau un peu d’huile sur les steaks.
• Cuire les steaks de haricots rouges :
O soit dans une poêle anti-adhésive bien chaude, comme pour un steak de viande, environ 3 à 5 minutes de chaque coté,
O soit dans une poêle en inox, en interposant un morceau de papier cuisson entre la poêle et le steak pour ne pas que le steak accroche à la poêle,
O soit dans un roller-grill avec revêtement anti-adhésif, environ 3 minutes.
• Couper le pain à burger en deux et griller légèrement l’intérieur dans une poêle chaude.
• Garnir le burger avec le « steak » aux haricots rouges, la sauce et les garnitures fraiches de saison.
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Une portion (env. 260 g) :
Calories 235 kcal
Protéines 12,9 g
Glucides 31,0 g
Lipides 2,6 g
Publié par Ouest Délices