Foufou vs foutou, les deux recettes

Pour en savoir plus sur les deux recettes et les photos d'explications : https://ouestdelices.com/2024/04/30/foufou-vs-foutou/

· Remplir une grande casserole avec de l’eau et la mettre à bouillir.

· Facultatif : ajouter du sel et du poivre dans l’eau.

· Laver et éplucher les bananes plantains.

· Les couper en 3 ou 4 tronçons. Couper chaque tronçons en 4 quartiers dans la longueur.

· Retirer à l’aide d’un couteau la partie intérieure qui contient les graines. Les réserver pour faire des alocos.

· Éplucher le manioc et le couper également en tronçons. Couper chaque tronçons en 4 quartiers dans la longueur. Retirer à l’aide d’un couteau la partie fibreuse au centre de la racine de manioc.

· Plonger les morceaux de banane plantain et de manioc dans l'eau bouillante et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 15 à 20 minutes).

· Égoutter les morceaux de banane plantain et de manioc.

· Ecraser dans un premier temps le manioc au presse purée.

· Placer cette purée dans un robot pâtissier, ajouter un peu d’eau et pétrir avec l’outil « feuille » pendant 5 minutes pour obtenir une boule légèrement élastique.

· Pendant ce temps, écraser les morceaux de plantains cuits au presse purée.

· Ajouter la purée de plantain dans le robot et pétrir avec le manioc. Ajouter de l’eau et l’huile de palme pour obtenir une pâte lisse et homogène.

· Humidifier les mains avec de l'eau pour éviter que la pâte ne colle. Prendre une portion de pâte et former une boule bien lisse ou une galette selon préférence.

· Réserver au chaud.

Servir le foutou ou le foufou chaud avec un plat en sauce d’arachide et tomate accompagné de viande ou de poisson grillé pour un repas complet et savoureux. C’est également délicieux avec une queue de bœuf à la sauce gombo, recette ici https://ouestdelices.com/2023/11/13/queue-de-boeuf-gombo/.

Ils ont envie d'essayer