Gateau invisible, recette vegan
Une recette de gateau délicieuse par Ouest Délices
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
20 G de lucuma = 1 càs bombée (ou de la maïzena / fécule de maïs)25 G de graines de chia après mucilage = 1 càs bombée150 G de lait végétal25 G de sucre bio non rafiné = 1 càs bombée25 G d’arrow-root = 1 càs bombée (ou de la maïzena / fécule de maïs)50 G de tahini = 2 càs bombées (pâte de sésame* qui peut être remplacée par une autre pâte végétale)25 G d’huile de colza1/2 Sachet de poudre à lever / levure chimique (bien faire son choix par ici >>>)3 À 5 pommes = 600 g environ
Préparation:
Source et photos : https://ouestdelices.com/2024/05/01/gateau-invisible/
Mucilage des graines de chia : Proportion du liquide pour le mucilage des graines de chia : 6 fois le poids des graines. Ca peut être de l’eau ou un lait ou un lait végétal. Préparation à faire au moins 15 minutes, voire 1 heure, avant de commencer la recette des biscuits.
Laver et essuyer les pommes.
Préchauffer le four à 200 °C.
Dans un bol, verser le lait végétal, les graines de chia, le lucuma, l’arrow-root et la levure. Mélanger au mixer plongeant pour « casser » les graines de chia. Ajouter le sucre, le tahini, l’huile et mélanger au fouet. Réserver.
Eplucher les pommes. Les couper en quartier. Retirer les graines. Tailler en fines lamelles avec une mandoline 4 quartiers de pommes au dessus du bol. Mélanger délicatement. Répéter l’opération avec tous les quartiers de pommes. Bien mélanger au fur et à mesure pour ne pas casser les lamelles de pommes.
Dans un moule de diamètre 20 cm, étaler une bonne couche de margarine sur le fond et les bords. Saupoudrer de sucre le fond et les bords.
Garnir le moule avec le mélange de pommes en répartissant bien les lamelles.
Enfourner et cuire à 200 °C entre 45 et 60 mn en fonction du four.
Laisser refroidir à température ambiante et démouler sur une assiette.
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Une portion (env. 180 g) :
Calories 196 kcal
Protéines 1,8 g
Glucides 28,5 g
Lipides 7,1 g
Publié par Ouest Délices