Brownie au chocolat, recette vegan facile
Recette vegan de brownie au chocolat et patate douce
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
200 g Purée de patate douce
5 g 1 càc d'extrait de vanille (ou des grains d'une gousse de vanille)
100 g Chocolat à pâtisser à 50%
150 g Purée d'amande ou de noix de cajou
80 g Sucre de canne en poudre
30 g Farine de châtaigne
25 g Cacao en poudre non sucré
5 g 1 càc de levure chimique
2 g 1 pincée de fleur de sel
50 g Noisettes grillées, amandes, noix (ou plus selon votre goût)
NB : on peut remplacer la levure chimique par 1 càc de bicarbonate alimentaire + 1 càc de vinaigre de cidre
Préparation:
Les secrets de cette recette
- Remplacement du beurre et des œufs par une purée de patate douce et une purée d'amande.
- La farine de châtaigne pour une version sans gluten et pour son goût unique.
Préparation
Laver et éplucher des patates douces (garder la peau pour en faire des chips).
Cuire à la vapeur pendant 20 mn et peser 200 g de chair.
À l'aide d'un mixer plongeant, faire une purée.
Ajouter le chocolat et l'extrait de vanille sur la purée encore chaude et mélanger (réchauffer doucement au micro-onde si ce n'est pas assez chaud pour faire fondre le chocolat).
Ajoutez la purée d'amande et mélanger à la maryse ou à la spatule.
Ajouter et mélanger tous les ingrédients secs : farine, sucre, cacao, levure chimique, fleur de sel.
Ajouter les fruits secs concassés légèrement grillés (pour rehausser le goût).
Verser et étaler le tout dans un moule à cake huilé ou moule carré (mettre un papier sulfurisé dans le fond) et enfourner à 180°C pendant 20 minutes.
Dégustation
Déguster refroidit à température ambiante pour une version moelleuse, ou après un passage au réfrigérateur pour une texture plus compacte.
Astuces
La recette de base était avec de la pate d'arachide. Son goût est trop prononcé et on ne sent pas le chocolat. Je l'ai remplacé par de la purée d'amande que l'on trouve facilement en magasin bio. Une purée de noix de cajou peut convenir également.
Valeurs nutritives
Non calculées.
Allergène
* aucun.
La recette d'origine: https://www.hervecuisine.com/recette/recette-brownie-chocolat-patate-douce/
Mots-clés: brownie, chocolat, chocolat noir, chocolat patissier, dessert, facile, pastry, patisserie, vegan
Publié par Ouest Délices