Tartiflette, la vraie recette
Une recette de tartiflette délicieuse par Ouest Délices
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
• 2 gros oignons (200 g environ)
• 1 Kg de pommes de terre à chair ferme (belle de Fontenay par exemple)
• 1 à 2 gousses d’ail
• 2 càs d’huile neutre
• 1 véritable reblochon de 450 g (fermier si possible) … et pas un autre fromage !
• 200 g de lardons fumés ou de la poitrine fumée sans sel de nitrite
• 20 cl de vin blanc
• 20 cl de crème entière (les puristes n’en mettent pas)
• Poivre du moulin
• Facultatif : noix de muscade râpée
Préparation:
Sources et astuces de chef : https://ouestdelices.com/2023/11/12/tartiflette-la-vraie-recette/
Pour une délicieuse Tartiflette, suivre les étapes pas à pas de cette recette savoyarde.
Éplucher et découper les pommes de terre en morceaux ou en tranches épaisses, les rincer et les égoutter.
Eplucher et émincer les oignons en rondelles.
Eplucher l’ail et frotter le plat à gratin avec. Ciseler le reste de l’ail.
Verser l’huile dans une poêle et faire revenir à feu vif les lardons avec les oignons jusqu’à légère coloration (3 minutes environ).
Ajouter les pommes de terre et laisser cuire à feu moyen durant 20 minutes en mélangeant le tout de tant en tant. On peut précuire les pommes de terre à l’eau avec la peau, tout en veillant à les garder assez ferme.
Préchauffer le four à 200 °C.
Verser le vin blanc, la crème entière et l’ail dans la poêle pour déglacer et laisser cuire 5 minutes complémentaires.
Poivrer et ajoutez la noix de muscade (facultatif).
Rectifier l’assaisonnement.
Découper le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur, bien sûr en conservant la croûte !
Dans un plat allant au four, disposer le mélange qui a cuit dans la poêle et les moitiés de reblochon, croûte vers le haut pour gratiner.
Enfourner et laisser dorer pendant 15 à 20 minutes (ou plus en fonction du four).
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Une portion (env. 570 g) :
Calories 958 kcal
Protéines 34,2 g
Glucides 45,6 g
Lipides 62,8 g
Publié par Ouest Délices
Votes
- J-Marc a trouvé ça délicieux!.
- di tullio a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
LynnieS
Je l'essaierai, cette recette, merci !
Ouest Délices
Facile et délicieux di tullio
di tullio
Excellente recette
Ouest Délices
On se régale avec cette recette J-Marc !
J-Marc
C'est LA recette de la VRAIE tartiflette. Je la fais ainsi et la famille et les amis ne s'en lassent jamais! Merci de rappeler cette merveilleuse recette originale.