Vin chaud au mélange d'épices fait maison
Recette du vin chaud au mélange d'épices fait maison
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 L de vin rouge à votre goût (ou blanc ou cidre brut)
3 à 4 càc de mélange d'épices maison en poudre (recette ici https://ouestdelices.over-blog.com/2020/12/recette-maison-de-melange-d-epices-pour-le-vin-chaud.html)
100 g de sucre blond non raffiné (c'est moitié moins que certaines recettes mais bien suffisant, mais ajuster en fonction des goûts)
le zeste d'une orange bio préalablement lavée
le zeste d'un citron bio préalablement lavé
Facultatif : 1/2 gousse de vanille ou une fève tonka
Facultatif : les morceaux découpés des agrumes auxquels on a retiré les zestes
Préparation:
Source : https://ouestdelices.over-blog.com/2020/12/recette-du-vin-chaud-au-melange-d-epices-fait-maison.html
Préparation
Mettre le vin dans une grande casserole. Ajouter le sucre. Mélanger pour dissoudre le sucre tout en commençant à chauffer le vin.
Continuer à chauffer doucement jusqu'à la limite de l’ébullition, ajouter les épices et les zestes d'agrumes.
Baisser le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser à feu doux pendant au moins 5 mn.
Couper le feu et laisser infuser encore au moins 10 mn avant dégustation.
Comme son nom l'indique le vin chaud se déguste chaud... Pas bouillant.
Servir dans des verres ou des mugs en filtrant éventuellement.
Il est possible de la réaliser à l'avance et de le réchauffer au moment de la dégustation. Il faut dans ce cas conserver le vin épicé au réfrigérateur.
Astuces
Je réalise parfois mon foie gras mi-cuit avec du vin chaud dans lequel il macère une journée avant cuisson. Ca lui procure un goût unique et de jolies marbrures lors de la découpe d'une tranche. Essayez, c'est subtilement délicieux.
Mots-clés: anis étoilé, badiane, cannelle, cardamome, epice, épice, epices, épices, gingembre, girofle, muscade, piment d'Espelette, vin chaud
Une portion (env. 190 g) :
Calories 72 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 5,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par Ouest Délices