Authentique palet sablé breton aux graines de chanvre

Tout savoir sur la recette de l'authentique sablé breton : https://ouestdelices.com/2021/04/18/recette-de-lauthentique-palet-sable-breton/

Au préalable, laisser le beurre en température ambiante pour le rendre mou (ne pas le faire fondre).

Mélanger tous les ingrédients en même temps au robot avec l’outil « feuille ».

Former un boudin de 5 cm de diamètre et l’enrouler dans du film alimentaire.

Laisser durcir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 170 °C (thermostat 6).

Découper des rondelles de 1 cm d’épaisseur environ pour un poids de 60 g pour un moule diamètre 8 cm ou 40 g pour un moule à muffin diamètre 5 cm.

Placer les rondelles dans des cercles inox ou dans des moules à muffin.

Cuire à 170 °C pendant 17 mn pour moules 8 cm ou 15 mn pour moules 5 cm, jusqu’à obtenir une belle couleur blonde foncée.

Laisser refroidir (5 mn maxi) mais pas complètement pour pouvoir les démouler facilement à l’aide d’un couteau.

Démouler et poser sur une grille pour les laisser sécher et refroidir.

Vous pouvez les conserver (plusieurs jours) dans une boite en métal … ou tout manger de suite.

Astuces

Vous pouvez les aromatisez avec du thé matcha, de la fève tonka (une fève entière râpée pour cette recette), des algues séchées, des graines (50 g) … ou tout ce qui vous passe par la tête (j’ai décliné cette recette en plus de 20 parfums différents).

Allergènes

* Gluten, produit laitier, oeuf.

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