Boudin noir déshydraté pour l'apéro
Planche apéro avec du boudin noir déshydraté
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Des boudins noirs du commerce, aux parfums que vous voulez : à la crème, aux oignons, nature, antillais, ...
Préparation:
Source : https://ouestdelices.com/2023/05/04/boudin-noir-deshydrate-apero/
J'ai découvert le boudin noir séché à Vertou (44) près de Nantes qui est une spécialité historique, chez un artisan charcutier qui en fait un au gingembre vraiment délicieux.
Je me suis inspiré de ce produit pour faire mes boudins noirs séchés à la maison.
Il est nécessaire d'avoir un déshydrateur. Je n'ai pas essayé avec un four traditionnel, le mien ne permet pas un réglage précis de la température.
Mettre les boudins sur les grilles du déshydrateur. Les repérer pour reconnaitre les parfums en fin de cycle.
Lancer le cycle de déshydratation pendant 10h00 à 65°C. Retourner les grilles au bout de 6h00 pour une meilleure action de séchage.
Vérifier la déshydratation selon votre goût. Continuer 1 à 2 heures en fonction du diamètre des boudins noirs.
Laisser refroidir à température ambiante pour que les boudins se raffermissent.
Conserver au réfrigérateur pour une consommation rapide ou mettre sous-vide éventuellement pour une conservation plus longue.
Mots-clés: apéritif, apéro, boudin, boudin noir, charcuterie, déshydrateur, facile, nantes, vertou
Publié par Ouest Délices
Votes
- Cepe04 a trouvé ça délicieux!.
- Marie et J-M 3411 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Marie et J-M 3411
sa à l'air excellent !!! top
bric
a essayer des que possible
Cepe04
Je savais que j'aurai dû prendre le déshydrateur en promo chez Lidl il y a peu... Ça a l'air bien gourmand