Crêpe à la crème de pralines roses de Lyon
Recette de la crêpe à la crème de pralines roses de Lyon
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
des crêpes,150 g de crème fraiche liquide à 30 ou 35%,150 g de pralines roses de Lyon concassées,1 càs de miel.
Préparation:
Source et autres photos : https://ouestdelices.over-blog.com/2021/01/recette-crepe-a-la-creme-de-pralines-roses-de-lyon.html
Préparation de le crème de pralines roses.
Mettre à fondre dans une casserole à feu doux la crème liquide et les pralines roses. Remuer régulièrement.
Quand toutes les pralines sont fondues, cuire à feu moyen/fort jusqu'à 112°C en remuant constamment.
Ajouter le miel et remuer (le miel apporte un aspect brillant à la crème).
Mettre en bocal, laisser refroidir à température ambiante et conserver au réfrigérateur.
Assemblage
Au moment de consommer, si la crème de pralines est trop épaisse, la passer quelques secondes au four micro-ondes.
Cuire une crêpe (recette d'un maitre crêpier ici>>>) et étaler une bonne cuillère à soupe de crème de praline sur la crêpe chaude... Ou selon la quantité désirée !
Il n'est pas interdit de lécher l'assiette !
En accompagnement
Un verre ou une bolée de cidre breton, brut ou demi-sec.
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Une portion (env. 80 g) :
Calories 155 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,8 g
Lipides 11,2 g
Publié par Ouest Délices
