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Galette bretonne de sarrasin (ou blé noir) au deux fromages de chèvre

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recette Galette bretonne de sarrasin (ou blé noir) au deux fromages de chèvre

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

1 galette de sarrasin faite maison si possible sinon une du commerce45 g d'emmental râpé1 tranche de fromage de chèvre en buche diamètre 8 cm (sinon 2 à 3 tranches de buchette de chèvre)1 càs de fromage de chèvre frais (assaisonné avec échalote et ciboulette par exemple)de la salade de mâche de la région Nantaise2 tomates cerises1 càs de pignons de pin légèrement torréfiésdu beurre fondu (la galette aime bien ça)de la crème de vinaigre balsamique (facultatif).

Préparation:

Source : https://ouestdelices.over-blog.com/2021/01/galette-de-sarrasin-ble-noir-chevre.html

La base d'une bonne galette bretonne est la farine. Vous trouverez toutes mes astuces et mes secrets de Maître Crêpier pour réaliser la sur mon blog ici>>>, avec un blé noir cultivé en Bretagne, le meilleur à mon goût.

Petit rappel, la farine de sarrasin est sans gluten ! Il faut par contre bien la cuire pour mieux la digérer.

Préparer une galette de blé noir selon la recette traditionnelle ou réchauffer dans une poêle une galette de sarrasin du commerce.

A l'aide d'un pinceau, étaler du beurre sur tout le pourtour de la galette.

Parsemer la galette d'emmental.

Poser la part de chèvre en buche.

Plier les bords de la galette puis poser la sur une assiette chaude.

Finir la composition et le dressage en ajoutant la salade, le chèvre frais, les pignons, les tomates cerises coupées en deux et le balsamique.

Et surtout manger immédiatement, c'est meilleur quand c'est chaud !

Mots-clés: blé noir, breton, bretonne, chèvre, facile, galette, sans gluten, sarrasin

Publié par Ouest Délices

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