Le caviar de topinambour au café, c’est la tartinade à essayer !
Une recette d'apéritif délicieuse par Ouest Délices
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
• 300 g de Topinambour cuit et épluché (il faudra environ le double en frais avant cuisson)
• 1 carotte
• 1 gousse d’ail
• 1 tasse de café (un café à la saveur robuste), dosage entre expresso et ristretto
• ½ oignon rose de Roscoff
• ½ citron vert, le jus
• 1 càs de miel d’acacia (ou de sirop d’érable pour une version 100% vegan)
• 3 càs d’huile d’olive
• Du poivre du moulin
• 1 belle pincée de sel
Préparation:
Source et autres informations utiles : https://ouestdelices.com/2024/02/03/caviar-de-topinambour-au-cafe/
• Préparation des légumes : Laver les topinambours et la carotte. Eplucher les topinambours et la carotte. Cuire 20 mn à la vapeur.
• Mixer les ingrédients : Mettre tous les ingrédients dans un robot mixeur ou un blender et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Rectifier l’assaisonnement.
• Conserver : Mettre la tartinade dans des bocaux et conserver au réfrigérateur cinq jours maximum.
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Une portion (env. 170 g) :
Calories 223 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 23,2 g
Lipides 9,9 g
Publié par Ouest Délices
