Le gratin de macaroni à la lyonnaise
Une recette de gratin traditionnelle par Ouest Délices
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
200 g de macaronis (d’une bonne marque) 1 gousse d’ail 1 noix de beurre (pour le moule à gratin) 1 càs de moutarde 20 cl de lait cru (entier si possible) = 200 g 20 cl de crème liquide à au moins 30% ou de crème fleurette = 200 g Noix de muscade Sel Poivre 50 g de Comté râpé (ou un autre fromage (lire les explications)
Préparation:
Source et autres informations utiles : https://ouestdelices.com/2023/11/24/gratin-de-macaroni/
Deux possibilités de préparation : soit dans un grand plat à gratin pour donner un aspect convivial au moment de passer à table, soit dans des plats individuels.
Faire cuire les macaronis « al dente » dans de l’eau salé.
Pendant ce temps, préparer un appareil dans un cul de poule ou un saladier, en mélangeant au fouet la moutarde, le lait, la crème, la noix de muscade râpée, le sel et le poivre. Réserver.
Préchauffer le four à 180 °C.
Ailler et beurrer un plat à gratin.
Lorsque les macaronis sont cuits al dente, bien les égoutter (sans les rincer) et les verser dans le plat à gratin.
Verser l’appareil froid sur les macaronis dans un plat à gratin et mélanger le tout.
Saupoudrer du fromage râpé et faire gratiner à four chaud à 160 °C pendant 20 à 25 mn.
Terminer en position gril pour bien gratiner le dessus du plat (entre 3 et 5 mn).
Servir aussitôt.
Dégustation du gratin de macaronis à la lyonnaise.
Le gratin de macaronis à la lyonnaise se sert bien chaud dans son plat, en accompagnement d’un plat de viande (recette du Bœuf Bourguignon ici>>>) ou de poisson, mais aussi en plat principal mélangé avec des dés de jambon cuit.
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Une portion (env. 170 g) :
Calories 217 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 5,2 g
Lipides 15,7 g
Publié par Ouest Délices
Votes
- isabel30 a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Ouest Délices
C'est bien isabel30 d'utiliser les restes et de se faire plaisir avec, le plat ne porte plus plus le nom original, c'est le gratin d'Isa !
isabel30
Et voilà j’ai essayé et c’est super bon. La moutarde relève la sauce des pâtes sans être gênant pour ceux qui habituellement n’aiment pas la moutarde. J’ai rajouté 2 pauvres mozzarella qu’il fallait absolument consommer au plus vite. Mozza que j’ai coupé en morceaux et mis au préalable dans un récipient avec de l’huile d’olive du sel du poivre et du basilic.
Aussi j’ai rajouté des lardons qui là aussi avaient besoin d’être utilisé au plus vite.
Une tuerie même si j’ai quelque peu dénaturé (mea culpa) cette recette traditionnelle.
Merci pour le partage. Au plaisir de cuisiner encore tes recettes Ouet Délices (qui sont toujours excellentes).
LynnieS
Un vrai bon gratin de macaronis, miam. Le mac'n cheese peut aller se rhabiller !
Ouest Délices
C'est un vrai régal isabel30
isabel30
Je suis curieuse d’essayer.