Poulet sauce sésame noir et lait de coco

• La pâte de sésame noir qui donne goût et couleur à la sauce.

Source et autres photos : https://ouestdelices.com/2023/07/05/poulet-au-sesame-noir/

Pour 2. Saison : toutes.
Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn.
Sans gluten | Difficulté 1 | Bon marché €.

Laver le fenouil et le couper en grosses lanières d'1 cm de large.
Laver, râper et tailler la crotte en bâtonnets.
Cuire le fenouil et la carotte à la vapeur pendant 15 à 20 mn selon votre goût.
Émincer l'oignon.
Mettre l'huile à chauffer dans une poêle et saisir le poulet sur les 2 faces (2 x 2 mn).
Remarque : une fois les pièces de poulet en place, ne plus le déplacer dans la poêle pour permettre la coloration des sucs.
Réduire le feu, ajouter l'oignon émincé et cuire 3 mn en remuant.
Déglacer avec le vinaigre de cidre.
Assaisonner et ajouter le lait de coco, l'eau, la moutarde, la pâte de sésame et mélanger doucement.
Couvrir et cuire à feu doux environ 10 mn en retournant le poulet au bout de 5 mn.
Si la sauce devient trop épaisse, ajouter un peu d'eau.
Dresser l'assiette en commençant par les légumes, la sauce et le poulet par-dessus la sauce. Parsemer les graines de sésame et les feuilles de persil.

Une tasse de thé noir en accompagnement.

Non indiquées.

* Sulfite, moutarde, sésame, soja, sauf indication particulière indiquée sur les produits achetés.

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