Scampis aux chicons/orval
Une recette d'entrée proposée par CRICRICHERIE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2O Scampis
3 chicons
3 échalotes "j'en avais plus donc oignons"
1 éclat d’ail
100 g de brie
½ bouteille d’Orval bière Belge
2 dl de bouillon de poisson ( ½ cube dissous dans 2dl d’eau très chaude) j'ai fait mon propre bouillon avec les carcasses de scampis et épices de poissons
2,5 c à s d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation:
Faites superficiellement dégeler les scampis et épongez les.
Coupez les chicons en fines et longues lanières.
Émincez les échalotes et l’ail.
Coupez le Brie en 4 tranches égales.
Faites chauffer une ½ c à s d’huile d’olive dans un poêlon et faites y revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
Versez-y le bouillon de poisson et la bière.
Faites bouillir pendant 10 minutes à feu vif.Entre temps, faites chauffer dans une poêle 1 c à s d’huile d’olive et rissolez y l’ail émincé avec les lanières de chicons pendant plus ou moins 5 minutes.
Salez, poivrez et répartissez dans des ramequins individuels.
Faites à nouveau chauffer 1 c à s d’huile d’olive dans la poêle et rissolez y les scampis durant 2 à 3 minutes de chaque côté.
Salez, poivrez, et répartissez les dans les ramequins sur les chicons.
Versez la sauce à la bière sur les scampis et déposez une tranche de Brie par-dessus.Juste avant de servir, glissez les ramequins sous le gril pendant 3 à 4 minutes.
Servez immédiatement avec un morceau pain baguette
ou autre pain aux céréales,
ou de votre choix !
peut se manger aussi avec un bon riz ! en plat alors
Bon appétit
Publié par CRICRICHERIE