COUSCOUS DE MAMAN (recette familiale)
Une recette de couscous très facile par Cré@tions M@rie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 kg 1/2 de graine de couscous semoule (moyenne) 1 kg 500 de boeuf (morceaux pour boeuf Bourguignon) 8 belles carottes 8 navets 6 belles courgettes 1 bon morceaux de courgepois chiches (pour moi 1 grosse boîte + 1 petite) ou les secs (moi en panne) 1 choux blanc 2 petites boîtes de tomates concentrées huile d'olive sel poivre 2 c à c de piment fort (pour moi) ou doux pour ceux qui n'aiment pas le goût fort 3 c à c de cumin (pour plus) 2 c à c de spécial couscous ou du raz el hanout beurre 1/2 sel et harissa.
Préparation:
Couscous que maman nous préparait le week-end.
Que de bons souvenirs.
Un vrai régal !!!!
1) Versez de l'huile d'olive dans le couscoussier et faire revenir.
Les morceaux de boeuf. Ensuite remplir à moitié d'eau froide.
Et portez à ébullition avec le boeuf, comptez 2 h (environ).
Sans oubliez d'ajoutez la tomate concentrée, les épices, salez.
et poivrez.
2) Pelez, coupez et lavez les légumes (pour la courge lavez-la avec.
La peau, cela évite à la cuisson d'avoir une purée de courge).
Que vous introduirez succesivement dans le bouillon pendant la.
Deuxième heures de cuisson, en commençant par les carottes, les.
Navets et les pois chiches secs.
Ensuite le choux à 40 mns de la fin, et terminez par les courgettes.
Et la courge à 30 mns de la fin et ajoutez les pois chiches en boîte.
3) En fin de cuisson, vous aurez besoin de goûter le bouillon pour en.
Vérifier l'assaisonnement. Rajoutez au besoin du sel et du piment...
Pour obtenir un goût relevé.
4) Préparer votre semoule avec le beurre.
5) Pour la sauce, récupérez un bol du bouillon et ajoutez de l'harissa.
Et bien mélanger.
N'hésitez pas à aller visiter mon blog :
http://lecoffremagiquedemarie.over-blog.com
Vous trouverez la recette avec plus de photos ici :
http://lecoffremagiquedemarie.over-blog.com/article-couscous-81142260.html
Trucs et Astuces : le guide cuisson pour le couscous :
http://lecoffremagiquedemarie.over-blog.com/article-guide-cuisson-pour-le-couscous-81148237.html
Mots-clés: algérie, boeuf, carottes, choux blanc, courge, courgettes, couscous, cumin, épices, harissa, maroc, navets, oriental, pois chiche, raz el hanout, semoule, tomates
Pour 100 g :
Calories 77 kcal
Protéines 7 g
Glucides 4 g
Lipides 2 g
Publié par Cré@tions M@rie
26 commentaires
Chantou
Je suis entrain de le faire!!!
CreMina
je le referais c'est certain ! bises
Cré@tions M@rie
Même sans la couscoussière on peux le faire et il n'y a pas de raison qu'il soit râté. J'espère qu'il te plaîra et que aura l'envie à nouveau de de le refaire et pourquoi pas de régaler à ton tour tes ami(e)s.
Bon couscous et bonne journée. Bises
CreMina
à dire la véritée je n'ai jamais fais de couscous, j'en ai mangé fait par une amie...demain je le fais moi meme pour la 1ère fois, je sais pas ce que ça donnera , je n'ai pas de couscoussière
Cré@tions M@rie
Merci Cremina
CreMina
j'adore le couscous !!! merci
Cré@tions M@rie
Coucou Patricia,
Bonne soirée. Bisous
patricia
salut, je me suis inscrite a ta newsletter, bisous
Cré@tions M@rie
Merci Anick
anick
miammiammm