BUGNES LYONNAISE (la vraie recette)
Suggestion : A déguster avec un bon café au lait, cappuccino, chocolat chaud ou thé
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
350 g de farine, 50 g de sucre en poudre, 1 carré de levure boulanger, 3 oeufs, 100 g de beurre mou, 1 c à café (pour moi 1 c à soupe) de Rhum, 1 verre d'eau (petit verre à moutarde),lait (4 c à s, juste pour délayer), sucre glace, huile tournesol.
Préparation:
C'est une spécialité de ma ville (Lyon).
1) Dans un saladier, mettre le sucre et la levure, délayer dans un peu de lait. Ajouter le beurre, le Rhum, les oeufs battus et mélanger à la main. Ajouter la farine et le verre d'eau, pétrir le tout.
SI LA PÂTE COLLE AJOUTER DE LA FARINE.
2) Laisser reposer la pâte entre 1/2 heure à 1 heure.
3) Fariner le plan de travail, étaler la pâte au rouleau (par petite quantité). Découper dans le sens de la longueur, des lanières de 5 cm environ. Et idem dans le sens de la largeur en biais des losanges. Ensuite à chaque losanges faire une fente au centre et passer à l'intérieur un coin du losange.
Les disposer sur un torchon propre.
4) Faire chauffer l'huile dans une poêle, les disposer dans la poêle et les faire blondir des deux côtés (cuit rapidement ne pas en mettre plus de quatre pour avoir le temps de tous les retourner).
Les disposer sur un grand plat, recouvert de sopalin pour absorber l'huile.
5) Les saupoudrer de sucre glace. Attendre que les bugnes soient bien refroidis pour fermer la boîte.
6) Pour les conserver, les disposer dans une boîte métallique, recouvert de papier alu.
Suggestion : A déguster avec un bon café au lait, cappuccino, chocolat chaud ou thé.
Vous trouverez ma recette avec plus de photos sur mon blog ici :
-68218416. htmlhttp://lecoffremagiquedemarie.over-blog.com/article-bugnes-lyonnaise
Mots-clés: beignets, bugnes, bugnes moelleuses et gonflantes, carnaval, gonflantes, levure boulangère, Lyon, mardi-gras, moelleuses, rhum, spécialités Lyonnaise, sucre glace
Une portion (env. 130 g) :
Calories 428 kcal
Protéines 10,6 g
Glucides 49,2 g
Lipides 17,3 g
Publié par Cré@tions M@rie
Votes
Invité, Marjo et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
145 commentaires
Cré@tions M@rie
Coucou afonlavi,
Tu est la première Lyonnaise que je rencontre dans Foodies, et ça me fait plaisir de partager des recettes régionale. Je vais visiter ton blog. Merci pour ton message, à bientôt, bizzz !!!
afonlavi
Je suis lyonnaise aussi, les bugnes c'est un délice ! Merci pour ta visite sur ma page foodies débutante ! J'ai aussi un blog où tu peux trouver la recette de la galette de Pérouges http://ctresfacilafaire.canalblog.com/ bisous
Cré@tions M@rie
Coucou dali, quel plaisir de te retrouver, tu peux m'en piquer, car avec ma recette tu remplis une boîte métallique genre petits bruns LU + 1 assiette bien pleine. Alors, fait toi plaisir. Merci dali, bonne journée, bisousssss !!!!
dali34
coucou marie
humm quel délice je t'en pique lol
merci
gros bizzzou
Atile
Bonsoire Marie,merci pour cette recette je ne connaissai pas du tout je suis presser d'y gouter sda a l'aire tellement bon surtout avec ta superbe presentation felicitation a toi et bonne soirer !!
je t'en donnerai des nouvelles ne tinkiete pas dès que je les aurai gouter
Bisouxx
Cré@tions M@rie
andyt, merci pour votre commentaire. Je pense que selon la région le nom et que quelques ingrédients peuvent changer. Mais cela ne change en rien car elles sont toutes aussi bonnes. Merci bonne soirée.
andyt
TRES BELLES BUGNES ET CERTAINEMENT EXCELLENTES. EN PROVENCE NOUS LES APPELONS: LES OREILLETTES.POUR MA PART JE NE MET PAS DE BEURRE MAIS DE L'HUILE D'OLIVES.PEU DE SUCRE ET PAS DE LAIT.NOUS LES ETALONS TRES FINES. JE METTRAI LA RECETTE PROCHAINEMENT.BONNE SEMAINE A TOUTES ET A TOUS
Cré@tions M@rie
Merci stephanie, pour ton message et ton vote. Tu connais les bugnes Lyonnaise ! Si tu en fais, tiens moi au courant du résultat, j'ai mon amie kapiluka que je fréquente en dehors des Foodies, m'a envoyer un mail pour me dire qu'elle les a faite hier et les a trouver très bonnes. Merci et à bientôt.
stephanie13
Merci de partager cette recette, 5 coeurs avant même de tester car j'adore les bugnes de LYON!!!!
(J'ai hate d'en faire)
Cré@tions M@rie
Merci beaucoup Primerose, pour ton vote, message et aussi pour tes compliments. Au plaisir de te revoir, bizzz !!!