BUGNES LYONNAISE (la vraie recette)
Suggestion : A déguster avec un bon café au lait, cappuccino, chocolat chaud ou thé
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
350 g de farine, 50 g de sucre en poudre, 1 carré de levure boulanger, 3 oeufs, 100 g de beurre mou, 1 c à café (pour moi 1 c à soupe) de Rhum, 1 verre d'eau (petit verre à moutarde),lait (4 c à s, juste pour délayer), sucre glace, huile tournesol.
Préparation:
C'est une spécialité de ma ville (Lyon).
1) Dans un saladier, mettre le sucre et la levure, délayer dans un peu de lait. Ajouter le beurre, le Rhum, les oeufs battus et mélanger à la main. Ajouter la farine et le verre d'eau, pétrir le tout.
SI LA PÂTE COLLE AJOUTER DE LA FARINE.
2) Laisser reposer la pâte entre 1/2 heure à 1 heure.
3) Fariner le plan de travail, étaler la pâte au rouleau (par petite quantité). Découper dans le sens de la longueur, des lanières de 5 cm environ. Et idem dans le sens de la largeur en biais des losanges. Ensuite à chaque losanges faire une fente au centre et passer à l'intérieur un coin du losange.
Les disposer sur un torchon propre.
4) Faire chauffer l'huile dans une poêle, les disposer dans la poêle et les faire blondir des deux côtés (cuit rapidement ne pas en mettre plus de quatre pour avoir le temps de tous les retourner).
Les disposer sur un grand plat, recouvert de sopalin pour absorber l'huile.
5) Les saupoudrer de sucre glace. Attendre que les bugnes soient bien refroidis pour fermer la boîte.
6) Pour les conserver, les disposer dans une boîte métallique, recouvert de papier alu.
Suggestion : A déguster avec un bon café au lait, cappuccino, chocolat chaud ou thé.
Vous trouverez ma recette avec plus de photos sur mon blog ici :
-68218416. htmlhttp://lecoffremagiquedemarie.over-blog.com/article-bugnes-lyonnaise
Mots-clés: beignets, bugnes, bugnes moelleuses et gonflantes, carnaval, gonflantes, levure boulangère, Lyon, mardi-gras, moelleuses, rhum, spécialités Lyonnaise, sucre glace
Une portion (env. 130 g) :
Calories 428 kcal
Protéines 10,6 g
Glucides 49,2 g
Lipides 17,3 g
Publié par Cré@tions M@rie
Votes
Invité, Marjo et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
145 commentaires
Cré@tions M@rie
Bonsoir à tous et toutes,
Désolée pour ne pas avoir donner de réponses à vos commentaires.
J'ai passé une période de "POISSE" dont mon ordinateur au complet.
Bon là je repart à zéro et j'espère que tout va bien se passer cette fois-ci !
J'ai survolé rapidement quelques commentaires et je vois que ma recette à toujours du succès ! Ça fait chaud au cœur de vous lire.
Bonne soirée à tous et à toutes
Invité
Bonsoir à tous et toutes,
Désolée pour ceux et celles qui attendaient une réponse, mais j'ai eu une série de "POISSE" dont mon ordinateur à 1 semaine intervalle. Bon là je repart à zéro et j'espère que cette fois-ci tous va bien se passer. J'ai survolé rapidement vos commentaires et je vois que ma recette à beaucoup de succès ! Ça me fait chaud au cœur de lire vos commentaires ! Bonne soirée à tous et toutes !
Thomas
Franchement trop excellent
libellule878
mardi gras oblige: recette testée et approuvée
comme dans mes souvenirs
il n'en reste déjà plus (pas besoin de boite métallique pour nous!)
merci du partage
Patricia
Bonjour, je m'appelle Patricia je viens de
trouver votre recette parmi tan d'autres c'est elle qui me envie de manger des bugnes. Je vous remercie encore. A bientôt.
lycia
Votre recette est delicieuse mais j'ai pas mis d'eau. Miam!!
nathalie
Bonjour,
le carré de levure est donné pour un kilo de farine. Dans votre recette, pour 350 g de farine... J'ai peur que le goût de la levure ne ressorte un peu trop et les rende amères.
Invité
Bonjour,
Cette recette permet de faire combien de bugnes (environ) ?
Pour la cuisson, il faut que les bugnes baignent ds l'huile ou bien juste mettre un fond d'huile ?
Merci
ma duchesse
Si vous avez une machine a faire les pates c est encore plus facile
Geneviève
Délicieuse recette!!!! Enfants et petits-enfants se sont régalés....A refaire.....merci.....