BUGNES LYONNAISE (la vraie recette)
Suggestion : A déguster avec un bon café au lait, cappuccino, chocolat chaud ou thé
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
350 g de farine, 50 g de sucre en poudre, 1 carré de levure boulanger, 3 oeufs, 100 g de beurre mou, 1 c à café (pour moi 1 c à soupe) de Rhum, 1 verre d'eau (petit verre à moutarde),lait (4 c à s, juste pour délayer), sucre glace, huile tournesol.
Préparation:
C'est une spécialité de ma ville (Lyon).
1) Dans un saladier, mettre le sucre et la levure, délayer dans un peu de lait. Ajouter le beurre, le Rhum, les oeufs battus et mélanger à la main. Ajouter la farine et le verre d'eau, pétrir le tout.
SI LA PÂTE COLLE AJOUTER DE LA FARINE.
2) Laisser reposer la pâte entre 1/2 heure à 1 heure.
3) Fariner le plan de travail, étaler la pâte au rouleau (par petite quantité). Découper dans le sens de la longueur, des lanières de 5 cm environ. Et idem dans le sens de la largeur en biais des losanges. Ensuite à chaque losanges faire une fente au centre et passer à l'intérieur un coin du losange.
Les disposer sur un torchon propre.
4) Faire chauffer l'huile dans une poêle, les disposer dans la poêle et les faire blondir des deux côtés (cuit rapidement ne pas en mettre plus de quatre pour avoir le temps de tous les retourner).
Les disposer sur un grand plat, recouvert de sopalin pour absorber l'huile.
5) Les saupoudrer de sucre glace. Attendre que les bugnes soient bien refroidis pour fermer la boîte.
6) Pour les conserver, les disposer dans une boîte métallique, recouvert de papier alu.
Suggestion : A déguster avec un bon café au lait, cappuccino, chocolat chaud ou thé.
Vous trouverez ma recette avec plus de photos sur mon blog ici :
-68218416. htmlhttp://lecoffremagiquedemarie.over-blog.com/article-bugnes-lyonnaise
Mots-clés: beignets, bugnes, bugnes moelleuses et gonflantes, carnaval, gonflantes, levure boulangère, Lyon, mardi-gras, moelleuses, rhum, spécialités Lyonnaise, sucre glace
Une portion (env. 130 g) :
Calories 428 kcal
Protéines 10,6 g
Glucides 49,2 g
Lipides 17,3 g
Publié par Cré@tions M@rie
Votes
Invité, Marjo et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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145 commentaires
Cré@tions M@rie
Patou cliquez sous le lien en vert (tout en bas de ma recette), vous allez directement sur mon blog personnel et vous verrez le verre que j'ai utilisé pour la recette.
Cré@tions M@rie
Patou, non se n'est pas normal la pâte ne doit pas être liquide.
Pour l'eau, il faut un petit verre de moutarde (c'est écrit dans la liste de mes ingrédients) à mettre après avoir ajouter la farine.
Il faut bien suivre l'ordre des ingrédients pour la recette et pour la farine (350 g)et l'eau et ensuite j'en rajoute un peu de farine car elle est collante (mais ça c'est normal).
J'espère que pour la prochaine tentative vous l'a réussirez. À force de la faire on s'améliore.
Bon après-midi
patou
je les ai teste pas mauvaise du tout !
juste une chose, je sais pas si c'est normal mais ma pate etait beaucoup trop liquide avant mm de mettre le verre d'eau... est ce normal ? jai du mettre les 3/4 dun kilo de farine a peu pres...
patou
Je viens de faire la pate mais elle etait beaucoup trop liquide jai donc rajouter de la farine (j'ai mis les 3/4 d'un kilo de farine).
pouvez me dire la quantite exact d'eau car peut etre ai je mis trop d'eau ?...
Merci
Cré@tions M@rie
Bonjour Patou, donne moi des nouvelles après l'essaie de la recette et ton avis. Bonne journée
Cré@tions M@rie
Merci Marie, je retiens cette idée de diviser la pâte et pouvoir ainsi mettre un parfum différent. Merci. Et contente que tes invités ont aimés les deux parfums. Bonne soirée.
patou
Je vais la tester, elle a l'air bien bonne...
Jusqu'a present je n'arrivais pas a trouve une bonne recette de bugnes...
Invité Marie
Bonjour.
J'ai fais votre recette et j'ai divise la pate ..une avec le rhum et l'autre avec le zeste de citron....Mes invités ont aiment les deux facons.. A refaire
Cré@tions M@rie
Merci beaucoup Val, je contente que ma recette vous ai plu.
Bon après-midi et bon week-end.
Cré@tions M@rie
Merci monie, je n'ai jamais essayé, mais pourquoi pas.
Bon après-midi et bon week-end.