BUGNES LYONNAISE (la vraie recette)
Suggestion : A déguster avec un bon café au lait, cappuccino, chocolat chaud ou thé
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
350 g de farine, 50 g de sucre en poudre, 1 carré de levure boulanger, 3 oeufs, 100 g de beurre mou, 1 c à café (pour moi 1 c à soupe) de Rhum, 1 verre d'eau (petit verre à moutarde),lait (4 c à s, juste pour délayer), sucre glace, huile tournesol.
Préparation:
C'est une spécialité de ma ville (Lyon).
1) Dans un saladier, mettre le sucre et la levure, délayer dans un peu de lait. Ajouter le beurre, le Rhum, les oeufs battus et mélanger à la main. Ajouter la farine et le verre d'eau, pétrir le tout.
SI LA PÂTE COLLE AJOUTER DE LA FARINE.
2) Laisser reposer la pâte entre 1/2 heure à 1 heure.
3) Fariner le plan de travail, étaler la pâte au rouleau (par petite quantité). Découper dans le sens de la longueur, des lanières de 5 cm environ. Et idem dans le sens de la largeur en biais des losanges. Ensuite à chaque losanges faire une fente au centre et passer à l'intérieur un coin du losange.
Les disposer sur un torchon propre.
4) Faire chauffer l'huile dans une poêle, les disposer dans la poêle et les faire blondir des deux côtés (cuit rapidement ne pas en mettre plus de quatre pour avoir le temps de tous les retourner).
Les disposer sur un grand plat, recouvert de sopalin pour absorber l'huile.
5) Les saupoudrer de sucre glace. Attendre que les bugnes soient bien refroidis pour fermer la boîte.
6) Pour les conserver, les disposer dans une boîte métallique, recouvert de papier alu.
Suggestion : A déguster avec un bon café au lait, cappuccino, chocolat chaud ou thé.
Vous trouverez ma recette avec plus de photos sur mon blog ici :
-68218416. htmlhttp://lecoffremagiquedemarie.over-blog.com/article-bugnes-lyonnaise
Mots-clés: beignets, bugnes, bugnes moelleuses et gonflantes, carnaval, gonflantes, levure boulangère, Lyon, mardi-gras, moelleuses, rhum, spécialités Lyonnaise, sucre glace
Une portion (env. 130 g) :
Calories 428 kcal
Protéines 10,6 g
Glucides 49,2 g
Lipides 17,3 g
Publié par Cré@tions M@rie
Votes
Invité, Marjo et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
145 commentaires
Invité
Bonjour,
Certains les aiment craquantes d'autres moelleuses....elles sont comment ? En tout cas elles font envie !
Irène de Tarare
C'est exactement la recette de maman Alice, je les fais mardi et je garantis d'avance qu'elles seront bonnes
Bien prendre de la levure de boulanger
Bon appétit à tous
Cré@tions M@rie
Bonjour Invité,
Un carré de levure boulangère pèse 42 g.
Invité
Bonjour,
Combien pèse un carré de levure svp ?
Merci pour la recette.
Cré@tions M@rie
Merci beaucoup Evelyne, je suis contente que vous ayez réussi la recette et épater votre belle-mère.
Bon après-midi.
Evelyne
Merci pour cette recette mes bugnes étaient pour la premier fois meilleures que celles de ma belle mère!
Cré@tions M@rie
Alors helene comment elle est cette recette ?
Peut-être un peu différente, c'est une recette d'un pâtissier/boulanger Lyonnais, une vraie spécialité Lyonnaise.
helene
je vous informerait demain sur cette recettes si elle est celle de ma mere ou grand qui etait si bonne
Cré@tions M@rie
Merci beaucoup Invité1.
Invité1
Délicieuses !!!!