BUGNES LYONNAISE (la vraie recette)
Suggestion : A déguster avec un bon café au lait, cappuccino, chocolat chaud ou thé
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
350 g de farine, 50 g de sucre en poudre, 1 carré de levure boulanger, 3 oeufs, 100 g de beurre mou, 1 c à café (pour moi 1 c à soupe) de Rhum, 1 verre d'eau (petit verre à moutarde),lait (4 c à s, juste pour délayer), sucre glace, huile tournesol.
Préparation:
C'est une spécialité de ma ville (Lyon).
1) Dans un saladier, mettre le sucre et la levure, délayer dans un peu de lait. Ajouter le beurre, le Rhum, les oeufs battus et mélanger à la main. Ajouter la farine et le verre d'eau, pétrir le tout.
SI LA PÂTE COLLE AJOUTER DE LA FARINE.
2) Laisser reposer la pâte entre 1/2 heure à 1 heure.
3) Fariner le plan de travail, étaler la pâte au rouleau (par petite quantité). Découper dans le sens de la longueur, des lanières de 5 cm environ. Et idem dans le sens de la largeur en biais des losanges. Ensuite à chaque losanges faire une fente au centre et passer à l'intérieur un coin du losange.
Les disposer sur un torchon propre.
4) Faire chauffer l'huile dans une poêle, les disposer dans la poêle et les faire blondir des deux côtés (cuit rapidement ne pas en mettre plus de quatre pour avoir le temps de tous les retourner).
Les disposer sur un grand plat, recouvert de sopalin pour absorber l'huile.
5) Les saupoudrer de sucre glace. Attendre que les bugnes soient bien refroidis pour fermer la boîte.
6) Pour les conserver, les disposer dans une boîte métallique, recouvert de papier alu.
Suggestion : A déguster avec un bon café au lait, cappuccino, chocolat chaud ou thé.
Vous trouverez ma recette avec plus de photos sur mon blog ici :
-68218416. htmlhttp://lecoffremagiquedemarie.over-blog.com/article-bugnes-lyonnaise
Mots-clés: beignets, bugnes, bugnes moelleuses et gonflantes, carnaval, gonflantes, levure boulangère, Lyon, mardi-gras, moelleuses, rhum, spécialités Lyonnaise, sucre glace
Une portion (env. 130 g) :
Calories 428 kcal
Protéines 10,6 g
Glucides 49,2 g
Lipides 17,3 g
Publié par Cré@tions M@rie
Votes
Invité, Marjo et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
145 commentaires
Cré@tions M@rie
coucou oum-maryam,
Tu peux remplacer le rhum par de la fleur d'oranger et je te garantie que les beignets sont à tomber. Tu me diras comment tu les a trouvés.
Bon après-midi
oum-maryam5
et aussi je n utilise pas d alcol y a pas de soucie pour le resultat dit moi????comme je suis musulmane l alcole est interdit chez nous merci
oum-maryam5
trop bon je les fait samedi ou dimanche joure de repos et de cuisine lol merci marie
Cré@tions M@rie
Merci jeanmerode
jeanmerode
j adore les bugnes,merci pour ta recette
Cré@tions M@rie
Bonjour Jen,
Merci d'être passer me faire un petit coucou ça fait toujours plaisir. Et pour les bugnes tu vas te régaler tu me donnera des nouvelles.
Bon week-end à toi aussi. Bises
Marie
jen
Bonjour Marie,
je viens te faire un petit clin d'oeil en passant par chez toi. Je vais faire ta recette de Bugnes, une petite envie comme cela ,
merci Marie et bonne semaine et we
Jen
Petite Elodie
Ah ! Pas étonnant qu'elles soient bonnes alors
Merci, Meilleurs voeux à vous aussi
Cré@tions M@rie
Merci Petite Elodie, pour ton commentaire. Et oui je confirme Lyon est une très belle ville. Tu es la 2ème Lyonnaise que je rencontre sur Foodies. Et mes bugnes sont vraiment délicieuses, je tiens la recette d'un pâtissier lyonnais. Meilleurs voeux pour 2012. Bonne journée. Bizzzzz !!!
Petite Elodie
Lyon la plus Belle ville de France Qui est aussi la mienne.
Délicieux les Bugnes Merci pour la recette ! 5*