COUSCOUS DE MAMAN (recette familiale)
Une recette de couscous très facile par Cré@tions M@rie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 kg 1/2 de graine de couscous semoule (moyenne) 1 kg 500 de boeuf (morceaux pour boeuf Bourguignon) 8 belles carottes 8 navets 6 belles courgettes 1 bon morceaux de courgepois chiches (pour moi 1 grosse boîte + 1 petite) ou les secs (moi en panne) 1 choux blanc 2 petites boîtes de tomates concentrées huile d'olive sel poivre 2 c à c de piment fort (pour moi) ou doux pour ceux qui n'aiment pas le goût fort 3 c à c de cumin (pour plus) 2 c à c de spécial couscous ou du raz el hanout beurre 1/2 sel et harissa.
Préparation:
Couscous que maman nous préparait le week-end.
Que de bons souvenirs.
Un vrai régal !!!!
1) Versez de l'huile d'olive dans le couscoussier et faire revenir.
Les morceaux de boeuf. Ensuite remplir à moitié d'eau froide.
Et portez à ébullition avec le boeuf, comptez 2 h (environ).
Sans oubliez d'ajoutez la tomate concentrée, les épices, salez.
et poivrez.
2) Pelez, coupez et lavez les légumes (pour la courge lavez-la avec.
La peau, cela évite à la cuisson d'avoir une purée de courge).
Que vous introduirez succesivement dans le bouillon pendant la.
Deuxième heures de cuisson, en commençant par les carottes, les.
Navets et les pois chiches secs.
Ensuite le choux à 40 mns de la fin, et terminez par les courgettes.
Et la courge à 30 mns de la fin et ajoutez les pois chiches en boîte.
3) En fin de cuisson, vous aurez besoin de goûter le bouillon pour en.
Vérifier l'assaisonnement. Rajoutez au besoin du sel et du piment...
Pour obtenir un goût relevé.
4) Préparer votre semoule avec le beurre.
5) Pour la sauce, récupérez un bol du bouillon et ajoutez de l'harissa.
Et bien mélanger.
N'hésitez pas à aller visiter mon blog :
http://lecoffremagiquedemarie.over-blog.com
Vous trouverez la recette avec plus de photos ici :
http://lecoffremagiquedemarie.over-blog.com/article-couscous-81142260.html
Trucs et Astuces : le guide cuisson pour le couscous :
http://lecoffremagiquedemarie.over-blog.com/article-guide-cuisson-pour-le-couscous-81148237.html
Mots-clés: algérie, boeuf, carottes, choux blanc, courge, courgettes, couscous, cumin, épices, harissa, maroc, navets, oriental, pois chiche, raz el hanout, semoule, tomates
Pour 100 g :
Calories 77 kcal
Protéines 7 g
Glucides 4 g
Lipides 2 g
Publié par Cré@tions M@rie
26 commentaires
Cré@tions M@rie
Merci Patricia, je te confirme qu'il est super bon et qu'il te parfume la maison. Bonne journée. Bisous
patricia
sa doit etre super bon, bisous
Cré@tions M@rie
Merci zouzou,
Ravie que ma recette te plaise et oui il faut perpétuer les recettes nos aïeux et les traditions. Merci pour ton commentaire. Bon dimanche.
zouzou
Bravo pour ta recette et vive les recettes de nos aïeux ainsi partagé
Cré@tions M@rie
Bonjour Jenny,
Je suis contente que la recette de ma maman t'ai plu et que tu te sois régaler. Merci pour ta note et le commentaire cela me fait plaisir de te lire. J'espère que tu vas bien et ton déménagement est terminé, tu vas pouvoir te poser, un déménagement c'est pas rien !
A très bientôt Jenny, passe une bonne semaine. Gros bisousss !! Ton amie Marie.
jennymore4
Bonjour Marie,
J'ai déménagé et j'ai enfin eu le temps de faire le couscous , la recette de ta maman.
Il n'y a pas d'autre qualificatif, je me suis REGALEE!!!!
Il est super bon. Merci encore pour ce partage et surtout 10/10 , excellent
Bisous , Jen (Jenny
Cré@tions M@rie
Merci pour vos commentaires Celinette, Janeton, Fatima, Ana et Dali, désolée de réponse seulement maintenant (très prise dans vie professionnelle) et là ça va mieux !!! Je confirme il est vraiment délicieux ! Bonne soirée à toutes. Bizzz !!!! Et à très bientôt !!!
Cré@tions M@rie
Bonjour Jenny, je suis ravis que la recette du couscous de ma maman de plaise. Tu vas te régaler si tu le fait donne moi des nouvelles. Merci pour ton message et je suis contente de partager mes recettes familiales que j'aime. Passe une bonne journée. Gros bisous.
jennymore4
Bonjour Marie,
Ah! le couscous de maman, tout simplement délicieux , je le ferai certainement
C'est une recette qui me plait beaucoup.
Un grand merci pour ce partage Marie.
Je t'embrasse, Jen. (jenny)
dali34
hummm un bon couscous quel régale
merci ma belle
bizzzz