COUSCOUS DE MAMAN (recette familiale)
Une recette de couscous très facile par Cré@tions M@rie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 kg 1/2 de graine de couscous semoule (moyenne) 1 kg 500 de boeuf (morceaux pour boeuf Bourguignon) 8 belles carottes 8 navets 6 belles courgettes 1 bon morceaux de courgepois chiches (pour moi 1 grosse boîte + 1 petite) ou les secs (moi en panne) 1 choux blanc 2 petites boîtes de tomates concentrées huile d'olive sel poivre 2 c à c de piment fort (pour moi) ou doux pour ceux qui n'aiment pas le goût fort 3 c à c de cumin (pour plus) 2 c à c de spécial couscous ou du raz el hanout beurre 1/2 sel et harissa.
Préparation:
Couscous que maman nous préparait le week-end.
Que de bons souvenirs.
Un vrai régal !!!!
1) Versez de l'huile d'olive dans le couscoussier et faire revenir.
Les morceaux de boeuf. Ensuite remplir à moitié d'eau froide.
Et portez à ébullition avec le boeuf, comptez 2 h (environ).
Sans oubliez d'ajoutez la tomate concentrée, les épices, salez.
et poivrez.
2) Pelez, coupez et lavez les légumes (pour la courge lavez-la avec.
La peau, cela évite à la cuisson d'avoir une purée de courge).
Que vous introduirez succesivement dans le bouillon pendant la.
Deuxième heures de cuisson, en commençant par les carottes, les.
Navets et les pois chiches secs.
Ensuite le choux à 40 mns de la fin, et terminez par les courgettes.
Et la courge à 30 mns de la fin et ajoutez les pois chiches en boîte.
3) En fin de cuisson, vous aurez besoin de goûter le bouillon pour en.
Vérifier l'assaisonnement. Rajoutez au besoin du sel et du piment...
Pour obtenir un goût relevé.
4) Préparer votre semoule avec le beurre.
5) Pour la sauce, récupérez un bol du bouillon et ajoutez de l'harissa.
Et bien mélanger.
N'hésitez pas à aller visiter mon blog :
http://lecoffremagiquedemarie.over-blog.com
Vous trouverez la recette avec plus de photos ici :
http://lecoffremagiquedemarie.over-blog.com/article-couscous-81142260.html
Trucs et Astuces : le guide cuisson pour le couscous :
http://lecoffremagiquedemarie.over-blog.com/article-guide-cuisson-pour-le-couscous-81148237.html
Mots-clés: algérie, boeuf, carottes, choux blanc, courge, courgettes, couscous, cumin, épices, harissa, maroc, navets, oriental, pois chiche, raz el hanout, semoule, tomates
Pour 100 g :
Calories 77 kcal
Protéines 7 g
Glucides 4 g
Lipides 2 g
Publié par Cré@tions M@rie
26 commentaires
Cré@tions M@rie
Merci à toutes pour vos messages et vos votes.
choupette, tu as raison de dire que le meilleur couscous est celui de notre maman et "c'est vrai en plus". Mon couscous est pour 10 personnes environ (le maximum dans le menu déroulant des Foodies est de 8, que j'ai validé). Sinon, je confirme il est très bon et parfume toute la maison. Bon week-end à toutes. Bisoussss !!!!
Ana Luthi
Miam..... bon week end à toi Marie! ;O))
fatima84
ho! sa me fait envie ,apres le ramadan je ferais une grosse assiétte de couscous,il a l"'aire bon bravos marie!
janeton
le couscous ,toute la famille aime ça ,le tien est tres appétissant ,bizzzzzzzzzzz mj
Cepe04
super recette merci marie et contente de te revoir !!! bisous
choupette two
j'adore le couscous , et les recettes de nos mamans sont biensur les meilleures
bisette marie et jespère que tu te portes bien !?
à bientot