Compote de pommes et compote de pommes à la crème de marron...
Une recette de compote inventive par CScrim
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1. 000 Kg de pommes golden 0. 020 Kg de beurre 1/2 Gousse de vanille 0. 030 Kg de sucre semoule 0. 150 Kg de crème de marrons
Préparation:
- Eplucher les pommes et les tailler en quartiers. Puis tailler les quartiers en petits morceaux.
- Tailler la demi gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Gratter l'intérieur de la gousse avec le dos d'un couteau pour récupérer les graines.
- Faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les pommes et la demi gousse de vanille et les graines. Ajouter le sucre semoule.
- Cuire à feu très doux environ 1H15, 1H30, jusqu'à ce que les pommes se réduisent en purée, remuer très régulièrement. (Cuire à couvert pendant la première demi heure).
- A l'aide d'un mixer plongeant, mixer la compote et laisser refroidir. A ce stade on obtient de la compote de pomme nature. (Si vous souhaitez rester sur une compote de pommes nature, on peut doubler la quantité de sucre).
- Ajouter la crème de marron. Mélanger à l'aide d'un fouet.
Pour la recette en images et pas à pas, cliquer ici.
Mots-clés: crème de marrons, pomme golden, vanille
Une portion (env. 200 g) :
Calories 202 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 38,0 g
Lipides 2,0 g
Publié par CScrim
5 commentaires
creativcel
très bonne compote, je n'y ai pas mis de sucre
kitchenette
Sympa l'ajout de crème de marrons !! J'ai pas encore fait la mienne !!..Grrrr, le temps passe trop vite !!
A noter avec gourmandise !! Miammm
Bonnes fêtes !!
kiki
anick
bonne idée et ça me plait !!!
hiver
parfait !!!! 5/5
catounette
Un bon duo cette compote,merci