Courgettes à la tomate et au cumin...
Superbe recette pour la vie, l odorat et surtout le goût - la tite moi
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Courgettes moyennes 4 Tomates 1 Gros oignon ou 2 petits 1 Gousse d'ail 2 Brins de persil Un peu de cumin Un peu d'huile d'olive
Préparation:
- Monder les tomates comme indiqué en cliquant ici. Tailler les tomates en quartiers, à l'aide d'un petit couteau, ôter la partie centrale avec les pépins. Tailler la pulpe en petits dés, réserver.
- Réunir dans le bol d'un mixer plongeant les parures des tomates, mixer. Passer le coulis obtenu au chinois étamine, réserver.
- Ciseler grossièrement le ou les oignons. Hacher l'ail et le persil. Sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient colorés et légèrement sucrés, comme indiqué en cliquant ici. Ajouter les dés de tomates et le coulis. Porter à frémissement et à feu modéré cuire jusqu'à "presque complète évaporation du coulis".
- Pendant la cuisson des oignons et des tomates, tailler les extrémités des courgettes, puis les tailler en 3 tranches dans le sens de la longueur d'environ 1 cm de large, éliminer le coeur des courgettes situé dans la tranche "centrale". Tailler les deux tranches restantes dans la sens de la longueur et d'une épaisseur de 1 cm. Puis tailler les batônnets en "cubes" d'un cm de section.
- Ajouter les courgettes taillées en cubes aux oignons et aux tomates, ajouter l'ail et le persil haché et le cumin. Mélanger et cuire à couvert et à feu très doux au début jusqu'à ce que les courgettes rejettent un peu de leur eau de végétation. Cuire pendant 20 à 30 minutes en mélangeant régulièrement.
- Réserver et laisser refroidir
Remarque :
- 20 à 30 minutes car tout dépend si vous souhaitez que les courgettes restent croquantes ou si vous les préférez bien cuites
Pour la recette pas à pas et en images, cliquer ici
Mots-clés: courgette, courgettes, cumin, tomates
Une portion (env. 410 g) :
Calories 81 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 8,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par CScrim
10 commentaires
Gizou
je l'ai faite ce soir c'est super!
Boutheina B
Par contre j'ai rajouté du sel
Boutheina B
Testée today , délicieux !!!
Boutheina B
Pas de sel ?
Invité
a tester demain !
Invité
je vais l essayée
la tite moi
Superbe recette pour la vie, l odorat et surtout le goût. Merci
CScrim
Merci pour vos commentaires... Dès qu'il commence à faire chaud je fais des cures de légumes et de salade !
Bonne soirée.
juarez-baysse josette
tres bonne recette,c'est tres bon les légumes
vece helena
j'adore cette recette à base de légumes . merci et bonne journée