Soupe de crevettes à la citronnelle d'inspiration asiatique...
Une recette de soupe asiatique par CScrim
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1.000 L de fumet de crevettes "typé asiatique" ou non du nuoc mam 0.120 kg de vermicelles de riz 20 queues de crevettes crues la partie verte de deux oignons nouveaux 1 tige de citronnelle bien fraîche 1 petit piment rouge (moins si vous préférez une soupe moins piquante) 4 tiges de coriandre fraîche ou de basilic thaï
Préparation:
- Pour réaliser un fumet de crevettes "typé asiatique", cliquer ici
- Pour réaliser un fumet de crevettes "normal", cliquer ici
- Emincer finement le piment, les tiges d'oignons nouveaux et la tige de citronnelle, porter le fumet de crevette à ébullition, ajouter le nuoc mam pour l'assaisonner, effeuiller la coriandre
- Pocher les vermicelles de riz pendant 5 mn environ (voir les indications sur le paquet)
- Baisser le feu, ajouter les queues de crevettes, ajouter le piment, la citronnelle, les tiges d'oignons nouveaux et les feuilles de coriandre, cuire à feu doux pendant 3 à 4 mn
Mots-clés: citronnelle, coriandre, crevette, Crevettes, oignons nouveaux, piment
Publié par CScrim
6 commentaires
geoanne
ça a l'air excellent, je vais l'essayer.
Merci
Invité
cest exellent !!
Invité
ça a l'air trop délicieux !!
CScrim
Bonjour,
Content que la recette vous ait plu !
Bonne journée.
Christophe
Jean
Excellent:après plusieurs essais(astuce supplémentaires),j'ai coupé des carottes en rondelles de un demi centimètre.
Ceci afin de récupérer les carottes dans la présentation finale .
Bon appétit.
davina
Tout cela ma l'air bien delicieux, me rejouis d'essayer.