Soupe de poulet, nouilles chinoises, ciboule, gingembre & coriandre
Une recette de poulet asiatique par CScrim
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
0.500 L de bouillon de volaille 3 petits pieds de ciboule 4 branches de coriandre fraîche 1 peu de gingembre frais environ 5 gr un peu de petit piment fort 2 à trois cuillères à café de sauce soja 1 cuillère à café d'huile de sésame 0.080 kg de nouilles chinoises aux oeufs 0.120 kg de filet de poulet
Préparation:
- Eplucher et laver la ciboule. La tailler en tronçons biseautés.
- Eplucher le gingembre. Le tailler en fines lamelles et ensuite en julienne.
- Effeuiller la coriandre.
- Emincer très finement 1/4 de chaque piment. Attention c'est très fort, ajuster la quantité selon vos goûts.
- Emincer très finement le filet de poulet, un peu comme du carpaccio.
- Porter à ébullition le bouillon de volaille, ajouter la sauce soja et l'huile de sésame. Ajouter les nouilles et cuire à frémissement.
- A mi cuisson, ajouter la ciboule, le gingembre, la coriandre et le piment, mélanger. Finir de cuire à frémissement.
- En fin de cuisson, porter à ébullition et éteindre le feu. Ajouter les fines escalopes de poulet.
- Ajouter les fines escalopes de poulet.
- Dresser aussitôt.
Une portion (env. 320 g) :
Calories 173 kcal
Protéines 16,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 6,4 g
Publié par CScrim
9 commentaires
Invité
Excellent, merci pour cette recette ! Pour ma part je remplace les nouilles aux œufs par des vermicelles de soja ou de riz, c'est encore meilleur.
doune
En tout cas moi je me régale . Merci
ulrich d.
Hmmmmmmmmmmmmmmm sa a l'aire bon.
Invité
Trop,trop bon!!!!! J'ADORE!!!
Tit´cupcake
Ça a l'air délicieux
la tite moi
Ça je le prends pour mon homme. Merci
Saisei
Super recette! Je trouve juste que la coriandre et les ciboules donnent un goût un peu trop prononcé à la soupe, j'en mettrai moins la prochaine fois.
Souimanga
Je viens de découvrir ton blog... c'est d'la bombe!!! Très complet, très pro, très prof (naaan, c'est pas une insulte, je suis prof aussi, j'apprécie le côté très didactique). Compliments !! Et j'adore les soupes asiatiques, c'est mon plat-presque-tout-prêt pour quand je rentre affamée du lycée: 20 minutes chrono, dont 12 juste pour laisser le plat reposer avant dégustation!
Invité
je vais bientot l essayer