Clafoutis aux cerises...

Les quantités valent pour 4 ramequins type crème brûlée.

• Faire fondre à feu doux ou au bain marie le beurre taillé en parcelles. Tamiser la farine dans un cul de poule ou un saladier. Ajouter le sucre semoule, mélanger et disposer en fontaine.


• Ajouter les oeufs et commencer à mélanger en incorporant progressivement le mélange sucre, farine. Quand l'appareil devient un peu trop difficile à travailler, ajouter progressivement le lait tout en incorporant progressivement le mélange farine, sucre. Finir d'ajouter le restant de lait tout en mélangeant.


• Ajouter le beurre fondu froid et mélanger (en garder un peu pour beurrer le (s) moule (s) ou ramequins). Ajouter le rhum ou l'eau de vie, facultatif si vous n'aimez pas.


• Préchauffer le four à 180°.


• Laver et équeuter les cerises. (Je garde les noyaux, mais rien ne vous empêche de dénoyauter les cerises). Beurrer le (s) moule (s) ou ramequins avec un pinceau.


• Répartir les cerises dans le (s) moule (s) ou ramequins. Ajouter l'appareil à mi hauteur, pas plus, parce qu'il gonfle à la cuisson et il risquerait de déborder.


• Cuire au four à 180° pendant 45 à 50 minutes, (dans mon four).


• On peut saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Pour la recette en images et pas à pas, c'est en cliquant ici.

Ils ont envie d'essayer