Tagliatelles sauce gorgonzola, légumes croquants et tomates confites..

• Ecosser les fèves. Les pocher à l’anglaise comme indiqué en cliquant ici. Egoutter dans une passoire. Dérober les fèves : c'est-à-dire pratiquer une ouverture sur la peau à l’extrémité de la fève et pousser avec le pouce et l’index à l’autre extrémité pour faire sortir la fève. Réserver au frais.

• Botteler les asperges et tailler la base. Pocher les asperges à l'anglaise comme indiqué en cliquant ici. Les égoutter sur papier absorbant.

• Effiler les haricots mange tout (enlever les fils comme sur les haricots verts). Pocher les manges tout à l'anglaise comme indiqué en cliquant ici. Egoutter dans une passoire et éponger sur papier absorbant. Réserver au frais.

• Pocher les pâtes dans de l'eau bouillante, salée avec un trait d'huile d'olive. Egoutter dans une passoire et refroidir, (désolé, il me manque une photo...)

• Dans un sautoir, (récipient large et à bords peu hauts), faire fondre à feu doux le gorgonzola dans la crème liquide. Ajouter un peu de noix de muscade. Réserver au chaud.

• Lustrer les tomates avec un peu d'huile d'olive et mettre au four à 160° 10 à 15 mn. Tailler les asperges en tronçons. Tailler les manges tout en deux et en biseaux. Remettre en température les asperges, les manges tout et les fèves avec un peu d'huile d'olive. Réserver au chaud. Remettre en température les tagliatelles dans la sauce.

Pour la recette en images et pas à pas, cliquer ici.

Ils ont envie d'essayer