Tomates séchées...
Je fais comme toi, c'est toujours un régal - pepere52
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Tomates Huile d'olive Sel Sucre
Préparation:
- Monder les tomates (enlever la peau des tomates : enlever le pédoncule et faire deux entailles en croix sur la peau de la tomate, plonger 20 à 30 secondes dans l'eau bouillante, puis plonger dans l'eau additionnée de glaçons, normalement la peau s'enlève très facilement à l'aide d'un petit couteau)
- Les tailler en quartiers, épépiner (Enlever avec un couteau les pépins)
- Réunir les tomates dans un saladier, ajouter un peu d'huile d'olive, saupoudrer à parts égales de sel et de sucre, bien mélanger, (vous pouvez ajouter une branche de thym ou une gousse d'ail écrasée). Laisser mariner une petite heure (pour que le sel et le sucre permettent l'extraction d'une partie de l'eau contenue dans les tomates)
- Disposer les tomates sur une plaque anti-adhésive
- Enfourner à 80°/90°, porte du four entrouverte pour évacuer l'humidité dégagée par les tomates (bloquer la porte avec une spatule en bois)
- Laisser sécher pendant 1H1/2 à 2 heures, en retournant de temps en temps
- Vous pouvez laisser dessécher plus ou moins longtemps les tomates en fonction de leur utilisation
Pour la recette en images pas à pas, c'est en cliquant ici.
Publié par CScrim
Ça a l'air bon !
4 commentaires
marseill
je vais essayer mais comment et combien de temps je peux les conserver???
Mamyloula
Je suis entrain de faire des tomates séchées, je me suis basée sur 4 d'entre vous je mettrais bien sur vos lien quand je la mettrais sur ma page bises et merci
pepere52
je fais comme toi, c'est toujours un régal
Invité
Ça c'est des tomates confites pour les sèches mieux vaux un desydrateur