Tuiles framboise...
Ces tuiles sont très originales et vraiment superbes - Soniflex
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
0. 025 Kg de beurre 0. 050 Kg de sucre 0. 035 Kg de coulis de framboises 0. 025 Kg de farine
Préparation:
- Préchauffer le four à 160°
- Tamiser la farine
- Faire fondre le beurre à feu doux
- Ajouter le sucre, mélanger
- Ajouter le coulis de framboise, mélanger
- Ajouter la farine, mélanger
- Dresser l'appareil à l'aide d'un pochoir (ou chablon) selon la forme voulue
- Cuire au four à 160° pendant 12 à 15 mn
Remarque : ici réside la seule difficulté.
- Une température trop élevée et/ou une cuisson trop prolongée peut donner une coloration rouge foncé/brunâtre car le sucre se transforme en caramel
- Une cuisson insuffisante ne permet pas aux tuiles d'être craquantes, elles restent molles
- La solution c'est de faire un test (ou plusieurs), d'abaisser la température si besoin et d'allonger le temps de cuisson (ci dessus c'est mon test, on s'apperçoit que les tuiles ne sont pas rouge vif)
- A la sortie du four, il faut attendre que les tuiles refroidissent un peu et atteignent la température idéale pour pouvoir les décoller avec une spatule et les façonner selon l'utilisation voulue
Remarque :
- Si les dernières tuiles de la plaque venaient à durcir pendant que vous façonnez les premières, il suffit de remettre quelques secondes au four pour qu'elles se ramollissent et soient à nouveau façonnables
- Attention elles sont vraiment très fragiles...
- Ici comme j'ai fait des petites tuiles, je les ai façonné sur un bout de manche à balai recouvert de papier d'aluminium
Mots-clés: framboises, mignardises, tuiles
Une portion (env. 30 g) :
Calories 121 kcal
Protéines 0,7 g
Glucides 16,9 g
Lipides 5,1 g
Publié par CScrim
Ça a l'air bon !
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8 commentaires
Invité
Pueden traducir la receta al español?
Marie
C'est très joli merci beaucoup pour cette recette ! J'envisage d'en faire la déco d'un gâteau à la framboise.
Est-ce que cela conserve quelques jours au réfrigérateur ? (plus pratique pour ne pas être débordé à la dernière minute !)
Merci
clarisse.c
Les miennes ne sont pas aussi belles mais elles sont très bonnes!! merci
cancale 35
elles sont très belles les tuiles , à faire très vite ....merci.
campanule
magnifique déco,5/5 à essayer sans tarder,merci pour le partage et bonne soirée
annick
Ca doit-être un délice en bouche....
Jamonac
c trop bo !!! chapo bas !
Soniflex
Ces tuiles sont très originales et vraiment superbes!