Baba ganousch

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Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

Laver les aubergines et piquer les avec une fourchette.

Disposer les aubergines dans un plat allant au four.

Enfourner à 200 °C (th. 6-7) pendant 45 min à 1 h.

Ll faut que l'aubergine soit molle à l'intérieur.

Laisser refroidir, enlever la peau et prélever la pulpe.

La disposer ensuite dans une passoire et la laisser égoutter.

Écrasez avec un couteau (en bois ou en silicone) la pulpe jusqu'à obtenir une fine purée.

Ajouter l'huile d'olive, le sel et la crème de sésame.

Presser le citron et verser au fur et à mesure pour goûter et ajuster.

Écraser les deux gousses d'ail, les ajouter et bien mélanger.

Mettre le babaganoush dans un bol et arroser d'un peu d'huile d'olive.

Laissez reposer au frais avant de servir, mais ce plat est tout autant délicieux servi tiède.

Plonger dans le babaganoush, des morceaux de pain ou de pita grillé !

Bon appètit !