Biscuits confiture d'abricots et pistaches

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (10 personnes):

pour 22 biscuits doubles :125 g de beurre fondu90 g de sucre glace1 œuf et 1 jaune d’œuf50 gr de fécule de maïs1/2 sachet de levure chimique220 g farine
Pour la décoration:1 c.a.c de café soluble1 c.a.s de lait1 jaune d’œufconfiture d'abricots ou/et pâte à tartiner Gavottespistaches torréfiées

Préparation:

Dans le bol du robot placez le beurre, les œufs et le sucre. Mélangez bien puis ajouter la fécule de maïs et la levure. Mélangez et versez progressivement la farine en mélangeant jusqu'à ce que la pâte forme une boule (la pâte doit rester assez molle). Filmez et laissez reposer une bonne heure.

Abaissez la pâte et découpez des carrés, des ronds, des triangles etc...... À l'emporte pièce et déposez les sur une plaque pâtissière recouverte de papier cuisson.

Badigeonnez la moitié avec le mélange jaune d’œuf, café soluble et lait puis décorez à la fourchette. Faites cuire 15 min à 180°C.

Laissez refroidir avant de faire l'assemblage en les collants avec de la confiture d'abricots ou pâte à tartiner Gavottes. Badigeonnez aussi tout le contour de pâte à tartiner et les faire passer dans les pistaches torréfiées.

Vous pouvez les conserver dans une boite métallique. Bon biscuit !!!

http://leblogdecata.blogspot.com/2016/07/biscuits-confiture-dabricots-et.html