Boeuf Loc Lac

Le bœuf lôc lac, bœuf lok lak (en vietnamien : Bò lúc lắc) est un plat de viande. C'est l'une des spécialités culinaires cambodgiennes, et vietnamiennes,

Il est composé de riz sauté à la tomate, de viande de bœuf découpée en cubes, de quelques tranches de tomate et d'oignon, ainsi que de salade.

La préparation consiste à découper le bœuf en cubes, à le faire mariner dans un mélange de sauce et d'autres condiments selon goûts et origines (sucre, sel, poivre, etc.).

https://leblogdecata.blogspot.com/2017/08/boeuf-loc-lac.html

Découpez le bœuf en cubes.

Mélangez les ingrédients pour la marinade, ajoutez la viande et bien remuez le tout.

Faites mariner la viande 1-2 h.

Ajoutez de l’huile d’un wok ou une poêle, faites frire 1 échalote et 1/2 hachée, ajoutez la viande avec la marinade. Faites sauter le tout pendant 10 minutes. Parfumé la viande avec l'huile de sésame.

Cuire votre riz normalement à la vapeur. Émincez la 1/2 échalote restante et la gousse d'ail.

Dans une poêle faites rissoler l’échalote et l'ail dans un peu d'huile, ajoutez le concentré de tomates et le riz cuit et mélangez 2-3 minutes. Salez, poivrez.

Le Loc Lac est habituellement servi avec une petite sauce à préparer avec du jus de citron vert, 1 cuillère à soupe de sauce poisson, 1 cuillère à soupe d’eau, 1 pincée de sucre, 1 pincée de poivre.

Préparer les assiettes en y apposant un lit de feuilles de laitue et des tranches de tomates et de concombre (ou l'oignon).

Placez la viande sur la salade et accompagnez la avec du riz sauté à la tomate (ou du riz blanc) et la sauce préparée.

C'est un régal !

C