Bougatsa (Pâtisserie grecque)

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Faites chauffer le lait et la crème avec le sucre.

À l’ébullition versez la semoule et faites cuire en mélangeant jusqu’à obtenir une crème lisse.

Laissez tiédir hors du feu et faites fondre beurre en délayant à l’aide d’un fouet.

Ajoutez l’œuf (la semoule ne doit pas être trop chaude car elle cuirait l’œuf) et la zeste d’orange.

Tapissez d’une feuille de pâte filo un moule beurré (20/25 cm) allant au four, en la faisant déborder.

Badigeonnez de beurre fondu. Superposez une autre feuille de pâte, imbibez-la de beurre fondu et répétez cette opération encore une fois.

Ajoutez la composition préparée.

Rabattre les cotés des feuilles vers le milieu.

Placez dessus la dernière feuille filo et badigeonnez la d'un peu de beurre fondu.

Enfournez à 200°C pendant une quinzaine de minutes.

Démoulez froid et coupez en cubes.

Saupoudrez les cubes de bougatsa de sucre glace et cannelle en poudre.

Servez !