Ceviche

Chaque année, le 4 novembre, les Panaméens fêtent leur drapeau (Dia de la bandera), symbole de leur indépendance d'avec la Colombie. Je vous présente à cette occasion un plat traditionnel très connu- le Ceviche.

Pelez oignon et ail.

Hachez l'ail et coupez finement l'oignon.

Coupez le piment en petits morceaux.

Pressez le jus des citrons.

Dans un saladier, déposez les crevettes décortiquées coupées en deux dans le sens de la longueur. Versez-y tous les ingrédients mentionnés ci-dessus.

Laissez mariner 2-3 heures si les crevettes cuites.

Décorez au moment du service avec un peu de coriandre ciselée et du piment.

Dégustez-le frais avec des tortillas (recette ici) et une bière bien fraîche - la cerveza .

Vous pouvez utiliser des crevettes crues ou de poisson cru (déposez le poisson cru coupé en dés ou les crevettes décortiquées coupées en deux dans le sens de la longueur, versez-y tous les ingrédients mentionnés ci-dessus. Laissez mariner toute la nuit, c'est l'acidité du citron qui cuit le poisson et lui donne un aspect très blanc).

Bon Appétit !

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