Chermoula au persil (marinade)

Je l'ai faite avec du persil uniquement, car j'en avais beaucoup. Vous pouvez ajouter de la coriandre aussi si vous souhaitez.

C'est une découverte pour moi et je vais la faire régulièrement car c'est une marinade parfumée et très goûteuse.

https://www.leblogdecata.com/2018/07/chermoula-au-persil-marinade.html

Mettez tous les ingrédients, à l’exception de l’huile d’olive, dans un robot de cuisine.

Mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez progressivement l’huile en continuant de mixer.

Versez la sauce dans un bol et rectifiez l’assaisonnement.

Vous pouvez rajouter du citron si vous souhaitez ou un peu de vinaigre.

Préparée à l'avance, la charmoula se conserve très bien au réfrigérateur dans un bocal fermé.

La charmoula est utilisée surtout pour les salades, telles que la zroudiya mchermla (carottes à la charmoula), les viandes en tajine et les poissons.

Bonne chermoula !