Gâteau au chocolat de Metz

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Râpez finement le chocolat.

Moi j'ai utilisé des pépites de chocolat et bien sur elles sont tombées au fond du moule.

Préchauffez votre four à 180°C.

Fouettez les œufs avec le sucre pendant 5 minutes environ à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange triple de volume.

Incorporez délicatement le chocolat et ensuite la farine à l’aide d’une maryse.

Ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement. Le mélange doit rester aérien et mousseux. T.

Beurrez votre moule - j'ai utilisé un moule de savarin, ou tapissez la du papier de cuisson et beurrez. Versez la pâte dans le moule.

Placez au four temps de 40 minutes. Vérifiez la cuisson en appuyant légèrement dessus (vous allez entendre un léger "chuintement").

Sortez et démoulez après 5 minutes d'attente sur une grille.

Saupoudrez de sucre glace. C'est une merveille .

Bon gâteau !