Caviar d'aubergines
Servir frais
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
4 Aubergines1 Oignon petit1 Petite gousse d'ail3 Bonnes c. À s d'huile d'olives1 C à s. De jus de citronSel, poivre
Préparation:
Le caviar d'aubergine est un mets méditerranéen, à base d'aubergines entières cuites au four dans leur peau, puis réduites en purée.
Ce mets est issu du tronc commun de la cuisine méditerranéenne. On le retrouve en Arménie (patlatchan), en Roumanie (salată de vinete) et en Turquie (patlıcan salatası), en Bulgarie (kyopolou), en Grèce (la Melitzanosaláta), en Jordanie (baba ganousch)., ainsi qu'en Syrie et au Liban (mtabbal ou moutabal).
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Laver les aubergines et piquer les avec une fourchette.
Disposer les aubergines dans un plat allant au four.
Disposer les aubergines dans un plat allant au four.
Enfourner à 200 °C (th. 6-7) pendant 45 min à 1 h.
À la sortie du four, enlever la peau et prélever la pulpe.
La disposer ensuite dans une passoire et la laisser égoutter.
Mixez la pulpe de l'aubergine avec l'oignon, l'ail, le jus de citron et l'huile jusqu'à obtenir une fine purée.
Salez, poivrez.
Servir frais.
Bon appétit !!!!!
Mots-clés: aubergines, caviar
Une portion (env. 170 g) :
Calories 61 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 10,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par Catalina
4 commentaires
fanfan79
Très goûteux
Merci
Catalina
merci, je fais très souvent, j'adore ça, mettez un peu de mayonnaise et servez bien frais- un délice
Gioisa05
Miam c'est trop bon le caviar d'aubergines, j'en ai jamais fait, toujours acheté tout prêt, je garde !! merci
pentrez
Je sens que je vais racheter des aubergines, ton plat fait bien envie