Crêpes fourrées au fromage blanc et raisins secs- Blynai ( Lituanie )
En Lituanie les blynai (blynas au singulier) sont très populaires.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Les crêpes:
2 tasses de farine
3 tasses de lait
3 œufs
2 c. à soupe de sucre
une pincée de sel
l' huile/beurre fondu
La farce:
400 g de fromage frais "cottage"
6 c. à soupe de sucre
1 œuf
vanille liquide
une poignée de raisins secs
Topping;
2 c à s de crème fraîche
2 c à s de sucre
sucre glace pour le décor
Préparation:
Aujourd'hui c'est la fête nationale de la Lituanie.
Après la recette de Crêpes lituanienne au fromage blanc - Varškėčiai je vous invite aujourd'hui pour déguster encore de crêpes mais fourrées cette fois
En Lituanie les blynai (blynas au singulier) sont très populaires. A la différence de blinis ils sont faits avec une pâte sans levain constituée de farine, de lait et d'œufs, à la manière des crêpes françaises.
Ils sont souvent fourrés avec du fromage frais varškė (sorte de fromage cottage) et accompagnés de crème fraîche. Pour faire cette recette, j'ai été cherché le fromage blanc type "cottage' dans une boutique balkanique car il est plus épais. Vous pouvez aussi l'obtenir en égouttant 2-3 heures votre fromage blanc dans une passoire tapissée d'essuie-tout ou de gaze.
Mettez la farine dans un grand bol. Ajoutez le sel, délayez petit à petit avec les œufs entiers et le lait.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur 2-3 heures. Si la pâte vous paraît trop épaisse, rajouter un peu de lait.
Cuire les crêpes dans une crêpière/poêle chaude. Utiliser du beurre fondu ou de l’huile pour graisser régulièrement la poêle. Avec une louche versez un peu de pâte liquide et répartir la pâte sur toute la surface.
Faites cuire de chaque côté. Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.
Préparez la farce :
Mélangez le fromage blanc avec le sucre et la vanille.
Ajoutez l’œuf et les raisin et mélangez.
Farcir vos crêpes - j'ai farci 4 crêpes très grandes- placez les dans un plat beurré.
Mettez dessus le mélange crème fraîche et sucre et placez 10-15 minutes au four chauffé à 220°C.
Servez-les tièdes, saupoudrées de sucre glace.
Bon appétit
.
Mots-clés: crêpe, fromage blanc
Une portion (env. 450 g) :
Calories 572 kcal
Protéines 26,8 g
Glucides 80,5 g
Lipides 9,0 g
Publié par Catalina
8 commentaires
Ma truffe 2
top tes crêpes ,je prends ,bisous
Oh la gourmande
Superbe, encore une belle gourmandise
joieetsoleil
chouette idée
makiace
Super ces crêpes ! Bizzz
Catalina
Je peux refaire les filles ☺
Bisous
italmo
superbe crepes tres tres belle recette
Kilomètre-0
Moi aussi Maryline mais je crois que Catalina les a déjà toutes mangées
marylineH
TROP QUE J ' EN VEUX une , elles sont superbes
bisous