Fish and Chips avec poisson maigre

Mélangez la farine avec une pincée de sel et ajoutez la bière.

Ajoutez le jaune d'œuf, puis le blanc d’œuf monté en neige ferme en soulevant la masse pour ne pas le "casser". La pâte à fish and chips est prête.

Rincez le filets de corvina à l’eau claire, enlevez la peau, puis séchez-le avec du papier absorbant.

Salez, poivrez.

Versez les 25 g de farine de blé dans une assiette ou un plat creux. Retournez-y les filets de poisson afin de les couvrir uniformément de farine.

Dans une poêle ou une friteuse, faites chauffer l’huile de friture à plus de 160°C.

Trempez les filets de poisson généreusement dans la pâte et faites les frire pendant 3 ou 4 min.

Égouttez les sur du papier absorbant afin d'éliminer l'excédent d'huile.

Servir avec des frites maison et la sauce de votre choix.

Un régal ! Le poisson Corvina Rex est vraiment délicieux et très doux.

Voici le résultat avec 200 g de filet de poisson et 1 belle pomme de terre.

Une vraie tentation cette recette Mon fils a dit : " C'est grave bon ! " Devinez qui s'est régalé ? HI HI.