Gâteau aux poires et raisins secs

Lavez les poires, pelez-les et coupez-les en 2. Enlevez les trognons.

Incisez-les de façon régulière mais sans aller jusqu'au bout.

Dans une moule pouvant aller au four, mettez 2/3 du sucre, les raisins et moitié du beurre.

Placez dessus les poires. Mettre dessus le beurre, et le sucre restants. Parsemer de cannelle.

Mettez au four à 200°C pendant 30 minutes.

Préparez la composition suivante :

Séparez les jaunes des blancs dans deux saladiers différents.

Dans celui contenant les jaunes, ajoutez le sucre, puis fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez la farine, fouettez bien.

Montez les blancs d’œufs en neige.

Puis incorporez-les doucement à la première préparation.

Sortez les poires du four et laissez-les refroidir 5 minutes.

Puis versez la préparation dessus.

Enfournez pour 15-20 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la couleur du dessus est bien dorée.

Laissez- le refroidir un peu et retourner sur un plat. Ne pas démouler immédiatement.

L'attente de quelques minutes permet d'éviter que des poires restent collées et facilite le démoulage.

Bon appétit !!!!!