Kibbeh à l'aubergine
J'aime le boulgour... et vous ?
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
150 G de boulgour 1 Aubergine1 Gousse d’ail 1 Oignon ½ C à c de piment en poudre (facultatif) ½ C à c de coriandre en poudre Sel, poivre 2 C. À s de farineHuile de tournesol pour la friture Persil ciseléPaprika
Préparation:
- Le kebbeh ou kebbé est un plat de la cuisine levantine. Il se présente sous la forme d'une boulette légèrement étirée.
- Il est constitué d'une pâte formée de viande hachée et de boulghour.
- Cette pâte forme des boulettes qui sont alors fourrée avec une farce de viande et parfumée d'épices et d'herbes. Ces boulettes sont enfin frites. La viande est généralement de l'agneau, du mouton et/ou du bœuf. Voici une variante végétarienne à l'aubergine des fameuses Kibbeh.
- Dans un bol, mettez le boulgour, couvrez d’eau et laissez gonfler 20 minutes. Lavez l'aubergine, pelez et coupez la en cubes. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez les grossièrement. Égouttez bien le boulgour. Mélangez les légumes et ajoutez les au boulgour. Mixez le tout. Incorporez les épices et un peu de persil ciselé, ajoutez la farine.
- Malaxez la pâte, façonnez des boulettes et les allonger légèrement. Saupoudrez les du paprika.
- Dans une poêle, chauffez l’huile, ajoutez les kibbeh et faites les rissoler à feu moyen.
- Égouttez les sur du papier absorbant.
Servez en apéritif avec une sauce au yaourt ailée ou en entrée avec une salade verte.
Bon appétit !!
http://leblogdecata.blogspot.com/2016/09/kibbeh-laubergine.html
Mots-clés: AUBERGINES, BOULGOUR, KIBBEH
Une portion (env. 40 g) :
Calories 23 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 3,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par Catalina
10 commentaires
Catalina
merci les filles
makiace
Hummm ça me plait bien bisous
Carmen
Je ne suis pas fan du boulgour mais je pense qu'avec le couscous on doit pouvoir aussi, sinon j'adore bises
Mamyloula
une bonne idée avec les aubergines, surtout que la boulgour, il me semble peut remplacer la viande si je ne me trompe pas bisous
Catalina
Merci à tous
Bon weekend les amis
italmo
UNE BELLE RECETTE BRAVO
BISES
Oh la gourmande
Moi aussi j'adore boulgour
jeanmerode
une bonne version a l aubergine
marylineH
Superbement tentant bisous
Kilomètre-0
Tu sais toujours nous surprendre avec ta cuisine
Super cette recette
Bisous