Pain de chou-fleur
Voici un pain de chou-fleur qui change du traditionnel gratin.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 chou-fleur de taille moyenne 3 œufs 50 g de fromage râpé
Pour la sauce béchamel : 40 cl de lait 30 g de beurre 2 bonnes c à s de farine sel, poivre, muscade
Préparation:
http://leblogdecata.blogspot.com/2016/11/pain-de-chou-fleur.html
J'ai utilisé une cocotte ronde Pyrex de 3, 2 l.
Tailler les choux-fleurs en petits bouquets (sommités), puis les rincer à l'eau claire. Jetez les bouquets dans une grande quantité d’eau froide vinaigrée et laissez-les tremper quelques minutes. Le vinaigre tue les petits insectes qui pourraient être cachés dans les bouquets. Égouttez.
Les cuire à vapeur dans la cocotte minute ou dans l'eau salée pendant 10-15 min (elles doivent rester légèrement croquante). Écrasez grossièrement les bouquets.
Préparer la sauce béchamel :
Réaliser le roux dans une casserole : mettre le beurre à fondre, puis ajouter la farine et mélanger.
Cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet.
Laisser cuire à ébullition pendant 8 min.
Assaisonner ensuite la béchamel : sel, poivre et noix de muscade.
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez généreusement un moule à soufflé.
Saupoudrez-le de fromage râpé.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Incorporez les jaunes à la béchamel encore tiède ainsi que le fromage râpé. Mélangez.
Montez les blancs en neige.
Dans un saladier, mélangez la "purée" de chou-fleur, la béchamel et les blancs en neige.
Versez l'appareil dans le moule.
Enfournez pour 45 minutes.
Encore meilleur le lendemain ! Après 2-3 heures de repos, le pain se tient parfaitement.
Vous pouvez le servir avec une viande ou un poisson
Bon appétit !!!!
Mots-clés: chou-fleur, gratin
Une portion (env. 360 g) :
Calories 212 kcal
Protéines 10,8 g
Glucides 7,2 g
Lipides 7,2 g
Publié par Catalina
9 commentaires
Catalina
Merci anna
anna
superbe recette de chou fleur!
Cuisineplaisir
Bonne idée de battre les blancs d'oeufs (à essayer !)
jeanmerode
superbe gratin de chou fleurs
italmo
tres belle version pour ce chou fleur excellente recette
bises
Kilomètre-0
J'en ai acheté pour faire des soupes...La prochaine fois, je fais ton plat et t'en donne des nouvelles
Merci bisous
Mamyloula
miam miam j'adore aussi lol bisous
joieetsoleil
Hummm trop bon j'adore bises
Carmen
hummmm j'adore le chou fleur, un régal ta version bises