Poulet à la bière au blé noir

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Lavez et découpez le poulet en morceaux.

Faites les dorer dans une sauteuse avec un peu de matière grasse (20 g de beurre).

Assaisonnez (sel, poivre).

Lavez et épluchez les légumes. Coupez les carottes en 2, puis dans le sens de la longueur.

Coupez l'oignon en 4 et la gousse d'ail en 2. Quand le poulet est doré sortez le et réservez.

Ajoutez dans la sauteuse l'oignon, l'ail, les carottes et faites tout revenir.

Placez la viande dans une cocotte.

Ajoutez les légumes, le bouquet garni. Rajoutez l'eau et la bière- attention, ça mousse !!!

Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes.

Lorsque le poulet est cuit, sortez le (les carottes aussi) et réservez.

Filtrez le jus 2 fois au chinois ou à la passette (ou tapissez votre passoire d’une couche d’essuie-tout) pour bien dégraisser.

Dans une casserole/sauteuse faites chauffer le beurre restant et singez (mettez la farine). Mélangez 2 minutes.

Mouillez au jus de volaille et portez à ébullition, écumez et assaisonnez si besoin.

Laissez épaissir la sauce et crémer (ajouter la crème fraîche).

Placez la viande et les carottes dans la sauce et cuire à feux doux 5 minutes.

Parsemez du persil haché.

C'est prêt !

Servir avec du riz blanc, pâtes ou de la polenta.

Bon appétit !

Ils ont envie d'essayer