Raviolis chinois au porc et au poireau
Une recette d'entrée traditionnelle par Catalina
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour la farce:1 blanc de poireau (150 g environ)300 g de viande de porc haché1 c. à soupe de sauce de nems3 c. à soupe de sauce de soja 1/4 d'un cube de bouillon de volailleune pincée de sucreun peu de poivre en poudre1 c. à café dé gingembre en poudre
Pour la pâte:200 g de farine 140 à 150 ml d'eau à température ambiante1 pincée de sel
Préparation:
Pourquoi le ravioli a un tel engouement pendant la Fête du Printemps ?
- le ravioli a la forme d'un lingot d'or ou d'argent (ancienne monnaie chinoise), cela signifie que l'on mange des raviolis à la Fête du Printemps, souhaitant amonceler beaucoup d'argent ;
- lorsqu'on façonne des raviolis, on y met souvent de petits objets considérés comme porte-bonheur, plaçant son espoir dans l'année à venir.
Le ravioli Chinois est une excellent idée de repas de fêtes familiales.
Pour la farce :
Coupez le blanc de poireau en rondelle très très fines.
Ajoutez le poireau dans la farce, bien mélanger.
Ajoutez les autres ingrédients, mélangez bien et mettre au frais pendant 1 heure.
Pour la pâte :
Fariner votre plan de travail.
Formez la pâte en boudin fin, coupez en petits morceaux.
Abaissez en petites galettes avec la paume de la main.
Étalez la galette en disque rond et fin avec un rouleau.
Prenez un disque déjà fait, mettez la farce au milieu de le disque. Plier les raviolis.
Il ne faut pas oublier de fariner votre plan de travail pour mettre les raviolis déjà faits, sinon ils vont devenir tous collants.
Mon conseil : faites les cuire par 10 immédiatement.
J'ai fait 29 raviolis et il me restait de la patte pour uniquement 2 - les proportions sont correctes.Pour la cuisson :
Faites cuire les raviolis dans un grand volume de l'eau bouillante par 10 maximum, temps de 6-8 minutes. Mélangez doucement pour éviter que les raviolis ne collent le fond de casserole.
Sortir les raviolis avec l'écumoire en égouttant pendant 2 secondes.
Il faut penser à les refroidir en laissant un petit espace les uns les autres, sinon ils se collent entre eux quand ils sont encore chauds.
Vous pouvez les consommer chauds en état.
Moi je les ai fait revenir à la poêle dans un peu de matière grasse pour les colorer un peu.
Pour l'accompagnement j'ai mélangé de la sauce de nems avec un peu de sauce soja.
Bon appétit !
En chinois : ".请享用 Qǐng xiǎngyò ng !
Je me suis beaucoup inspirée pour cette recette du blog: http://recetteschinoises.blogspot.fr/
Que je remercie......
Une portion (env. 150 g) :
Calories 204 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 29,2 g
Lipides 4,4 g
Publié par Catalina
11 commentaires
Ma truffe 2
je connais des variantes avec un hachis au boeuf ,ou de la choucroute ,spécialité polonaise ,mais je vais tester ta recette qui me plait beaucoup,merci ,bizzzzzzzzzzzz
Carmen
quel travail!!!! mais le résultat est là bravo!!!!
Oh la gourmande
Hum j'adore ces raviolis.
alexdavio
Super réussis!!! Je pique trop envie d' essayer
Catalina
Merci les amis, vous êtes tous très gentils
Bisous à tous
Anettes7024
Superbe! Merci pour les explications, je trouve ça sympathique.
Gioisa05
Ils sont super beaux et ont l'air super bon aussi, j'aurai pas le courage d'en faire je pense !! chapeau !!
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
quel travail !bravo!moi je triche j'achete la pate toute préte dans une epicerie chinoise ,jai essayer une fois mais un gros louper on à fini par manger des pates à la place avec mes invités mais cetait bien marrant du coup jai abandonner et les prend tout prét cest plus sur hihihiiii !
Catalina
Ça été un succès fou ...
Notre am❤ur de cuisine
A oui comme dit Jean ils sont bien reussit, puis ils ont l'air super bon, je te pique la recette ma petite famille est fan, bisousss